SORBETE DE PIÑA

Si congelamos la piña con anterioridad ya limpia y troceada, podremos preparar el sorbete sin añadir hielo y el sabor a fruta será más intenso.

Para disfrutar de este sorbete con alcohol tipo coktel, le podemos añadir un chorrito de ron o cava.

Bueno ya me contáis!!

INGREDIENTES: (para cuatro copas)

• 500 gr. de piña natural congelada
• 120 gr. azúcar
• 1 limón (pelado, sin huesos y sin nada de parte blanca )
• 50gr. de agua

ELABORACIÓN:

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Añadir la piña congelada, el limón y el agua.

Triturar sin tiempo a velocidad máxima hasta que quede una textura cremosa.

A LA HORA DE COMPRAR LA PIÑA

para saber si esta en su punto no debe estar ni muy verde ni muy dura al tacto, no debe tener manchas parduscas y debe resultar pesada en relación a su tamaño.

Si se puede arrancar con facilidad una hojita de penacho superior, es que está en su punto de maduración, y si costara esfuerzo indicaria que está verde.