GOMINOLAS



Estas gominolas no tienen nada que ver con las chuches que se compran.

Son ideales para fiestas infantiles.

Todo en ellas es natural; sin colorantes ni conservantes.



INGREDIENTES:
  • 2 sobres de gelatina neutra

  • 1 sobre de gelatina de sabor ( yo he utilizado de fresa, naranja y kiwi )

  • 200gr. de leche, zumo o agua

  • 300gr. de azúcar y otro poco para decorar

ELABORACIÓN:

Verter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix menos la gelatina de sabor.

Programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Al terminar el tiempo, echar por la boquilla la gelatina de sabor y mezclar durante 10-15 segundos, velocidad 2.

Programar 5 minutos, 100º, velocidad 2

Untar con aceite de girasol unas cubiteras pequeñas y verter la mezcla, mejor si tienen formas divertidas, o bien en una bandeja para luego cortar.

Dejar reposar en la nevera o a temperatura ambiente( 12 horas aprox.) desmoldar y rebozar en azúcar

HUEVOS AL MICROONDAS


El microondas se ha convertido en un imprescindible en mi cocina.
Hoy te propongo una forma rápida y divertida de preparar los huevos en el microondas.
Estos huevos los utilizo para acompañar verduras, patatas... mis hijos se los preparan para sus hamburguesas.
No utilices tu microondas solo para calentar la leche y sácale todo el partido.

INGREDIENTES:
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Cascar el huevo en un recipiente o molde.
Pinchar la yema con un alfiler para que no explote y sazonar con sal.


Meterlo en el microondas tapado y cocinarlo 30 segundos al 100%.
Sacar el huevo y dejar reposar un minuto.
Desmoldarlo en un plato.
Si lo acompañamos con un salteado de verduras tenemos una deliciosa cena en un momento.

O con unas patatas guisadas y queda un plato completísimo.

.








CROQUETAS DE PATATA Y BACALAO



INGREDIENTES:
  • patatas nuevas
  • bacalao
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • perejil
  • huevo
  • harina
  • aceite
ELABORACIÓN:

Desalar el bacalao cambiando el agua 3 veces, cada vez que se cambie el agua pasar el bacalao por el chorro de agua fría.( unas 12 horas ).

Cocer las patatas sin piel y partidas en trozos, hasta que estén muy tiernas.
Las escurrimos y las machacamos como si fuera un puré.

Picar los ajos, el perejil y el bacalao.
En thermomix ponemos los dientes de ajo y el perejil en el vaso y triturar 5 segundos velocidad 5, bajamos con la espátula lo que haya quedado en la pared del vaso. Echamos el bacalao en trozos más o menos iguales y triturar 5 segundos, velocidad 7.

Mezclar el puré de patatas con el bacalao. Probar de sal, si fuera necesario añadir un poco.

Formar las croquetas, pasarlas por huevo y harina ( he usado harina especial para freír) y freírlas.

TORRIJAS

Ya ha llegado la primavera y con ella las flores, la alegria, la luz...y las torrijas



Todos sabemos hacer torrijas, pero hay diferentes formas de hacerlas y varios tipos ( de miel, de leche...las he visto hasta de chocolate ).

Estas son de vino y miel y así las hago:

INGREDIENTES:( 24 torrijas)
  • pan especial para torrijas
  • 1l. de vino blanco
  • 1kg. de miel
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 huevos
  • leche
  • canela
  • aceite de girasol
ELABORACIÓN:

Antes de nada me gusta hervir un poco el vino con una rama de canela, para evaporar el alcohol y así las puedan comer grandes y chicos.
Cuando el vino empieza a hervir la casa ya huele a gloria.

En una cacerola calentamos la miel con el agua y el azúcar.
Mientras dura la elaboración de las torrijas, mantenemos la miel siempre caliente, poniendo el fuego muy, muy suave.

Batimos los huevos con un poco de leche.

Pasamos el pan por el vino, el huevo y lo freímos en una sarten con el aceite de girasol.
A medida que las vamos friendo las pasamos por la miel y las vamos poniendo en una fuente honda.

Cuando hayamos terminado de hacerlas todas les rociamos por encima la miel sobrante.

Y mientras nos duren las torrijas tenemos que olvidarnos del bikini y disfrutarlas.


ENSALADA DE PIMIENTOS Y BACALAO


INGREDIENTES:
  • 3 patatas nuevas
  • 2 pimientos rojos
  • bacalao ahumado
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre
ELABORACIÓN:

Cocemos las patatas con piel y reservamos.
Asamos los pimientos. en el horno.

Una vez ambos ingredientes estén fríos montamos el plato

Ponemos una cama de patatas cortadas en rodajas y las salamos al gusto.
Aliñamos los pimientos con sal, aceite y vinagre,y los ponemos sobre las patatas.
Por último cortamos el bacalao en tiras y lo colocamos sobre los pimientos.


CARACOLAS CON VINAGRETA



INGREDIENTES:


  • Pasta

  • 1 tomate

  • 1 pimiento verde

  • 1/2 cebolleta

  • 1 huevo cocido

  • aceite de oliva

  • vinagre

  • sal

ELABORACIÓN:



No indico cantidades para esta ensalada pues todo dependerá de la cantidad de pasta que usemos y de como nos guste el aderezo,yo por ejemplo soy muy vinagrera, por lo que soy generosa con él.


Cocemos la pasta en thermomix o tradicional (como acostumbremos)


Mientras hacemos la vinagreta:
Picamos muy pequeñito el tomate sin pulpa, el pimiento, la cebolleta y el huevo.
Lo ponemos todo en un bol con el aceite, el vinagre y la sal, y removemos todo enérgicamente, para que la yema de huevo se deshaga.


Enfriamos la pasta en agua fría y le añadimos la vinagreta.
Mezclamos todo y lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

SALSA AL WHISKY

Esta salsa es la estrella para acompañar carnes.
En mi mesa tiene un gran protagonismo, nos gusta a todos.

INGREDIENTES:
  • 4 dientes de ajos
  • 1/2 vaso de whisky
  • 1/2 vaso de coñac
  • 1 cucharadita (de café) de mostaza de Dijon
  • unas gotas de limón
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN

Golpear los ajos y dorarlos en una cazuela con la piel.
Añadir el whisky y el coñac, dejar cocer unos minutos para evaporar el alcohol.
Poner la mostaza y remover para disolverla, rociar la salsa con unas gotas de limón, echamos la pastilla de caldo desmenuzada, bajamos el fuego y lo dejamos cocer hasta que la salsa engorde.

Si guardamos la salsa para consumirla en otro momento, quitarle los ajos.




SORBETE DE PIÑA




Si congelamos la piña con anterioridad ya limpia y troceada, podremos preparar el sorbete sin añadir hielo y el sabor a fruta será más intenso.

Para disfrutar de este sorbete con alcohol tipo coktel, le podemos añadir un chorrito de ron o cava.

Bueno ya me contáis!!


INGREDIENTES: (para cuatro copas)
  • 500 gr. de piña natural congelada
  • 120 gr. azúcar
  • 1 limón (pelado, sin huesos y sin nada de parte blanca )
  • 50gr. de agua

ELABORACIÓN:

Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Añadir la piña congelada, el limón y el agua.

Triturar sin tiempo a velocidad máxima hasta que quede una textura cremosa.


A LA HORA DE COMPRAR LA PIÑA




para saber si esta en su punto no debe estar ni muy verde ni muy dura al tacto, no debe tener manchas parduscas y debe resultar pesada en relación a su tamaño.

Si se puede arrancar con facilidad una hojita de penacho superior, es que está en su punto de maduración, y si costara esfuerzo indicaria que está verde.




BOMBONES CORAZÓN,CORAZÓN

¿Que os parece estos bombones para San Valentin ?
De todas formas cualquier día es bueno para regalar unos bombocitos como estos.
¿o no?


INGREDIENTES:
  • 150 gr. chocolate con leche
  • 150 gr. chocolate blanco
ELABORACIÓN: ( Thermomix )


Poner el chocolate blanco en el vaso y pulverizarlo programando 15 segundos, velocidad 5-7-10

Después programar 5 minutos, 37º, velocidad 3.

Para dar forma a los bombones usaremos bandejas de hacer cubitos de hielo de silicona ( en este caso tienen forma de corazón).

Rellenamos con el chocolate blanco la bandeja solo a media altura.
Damos unos golpecitos con la bandeja sobre la mesa o encimera, para que salgan las burbujas.

Hacemos la misma operación con el chocolate con leche y terminamos de rellenar los cubitos.
Volvemos a golpear la bandeja.

Dejamos que endurezcan y solo cuando estén bien duros desmoldamos.
TRADICIONAL:
Para hacer los bombones sin thermomix, colocamos el chocolate troceado y lo fundimos al baño maria.
Una vez fundido el chocolate, el proceso de elaboración será el mismo.

TORTILLA DE PATATAS EXPRES



Evidentemente no estoy descubriendo América haciendo una tortilla de patatas.

Pero esta es un manera rápida y muy limpia de hacerla, ademas de que engorda menos, porque las patatas no son fritas y se usa muy poco aceite.

Estoy segura que esta receta les vendrá muy bien a algunos amigos que viven solos.



INGREDIENTES:



  • 4 patatas grandes ( a ser posible nuevas)

  • 4 huevos

  • 1 cebolla

  • 1 chorrito de aceite de oliva

  • sal

ELABORACIÓN:

Cortamos las patatas y la cebolla, las ponemos en un recipiente que pueda ir al microondas, le añadimos un poco de aceite.


Las tapamos con una tapadera de microondas y las ponemos 10 minutos a potencia máxima.

Pasado este tiempo sacamos y movemos las patatas,volvemos a poner otros 10 minutos.

Este segundo tiempo dependerá de como estén de tiernas las patatas.

Batimos los huevos hasta que estén espumosos (así saldrá la tortilla más esponjosa),le añadimos las patatas , la sal y lo mezclamos todo muy bien.

Por último cuajamos la tortilla como siempre en una sarten.





¡BON APPÉTIT!





BOMBONES CRUJIENTES DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:


  • 150 gr. chocolate blanco

  • 125 gr. muesli crujiente con nueces, avellanas y almendras ( Hacendado)

  • Conguitos para decorar

ELABORACIÓN:



Trocear el chocolate en el vaso de la thermomix 15 segundos, velocidad 5-7-10 progresivo.

Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3.

Añadir el muesli y triturar 4 segundos, velocidad 5.



Dar forma a los bombones con la ayuda de dos cucharitas, ponerlos en capsulas de papel, adornarlos con un conguito y dejamos que se endurezcan.



Así de fácil y así de buenos.

GARBANZOS CON BACALAO



INGREDIENTES:



  • Garbanzos

  • 500 gr. lomo de bacalao

  • 2 cebollas

  • 1 cabeza de ajo

  • 2 pimiento verde

  • 1 hoja de laurel

  • 2 cucharadas de tomate frito

  • sal

  • aceite de oliva

ELABORACIÓN:



Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.

Cocerlos en un puchero a fuego suave ( para que no pierdan la piel) con una cebolla, la cabeza de ajos, un pimiento, el laurel, sal y un chorrito de aceite. Hasta que estén tiernos.


En una sarten rehogamos una cebolla y un pimiento.

Incorporamos el bacalao .


Cuando el bacalao esté un poco hecho, añadimos la salsa de tomate.


Por último añadimos los garbanzos a este sofrito con un poco de caldo de la cocción y dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

NATILLAS DE CHOCOLATE


¡¡De vicio !! Estas natillas están de vicio.


INGREDIENTES:( para 4 vasitos)
  • 50 gr. chocolate Postres Nestlè

  • 500 gr. leche entera

  • 50 gr. azúcar

  • 25 gr. maizena


ELABORACIÓN:

Con thermomix

Ponemos en el vaso el chocolate y se tritura 10 segundos, velocidad 5-7 progresivo.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes.

Programar 7 minutos, 100º, velocidad 2 1/2.



Tradicional

En este caso es mejor usar el chocolate en polvo.

Del medio litro de leche separar una taza donde desleímos la maizena.

Ponemos a calentar el resto de la leche con el cacao y el azúcar y vamos moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cuando la leche rompa a hervir añadir la taza de leche con la maizena y seguir moviendo con la cuchara unos minutillos más.


PIMIENTOS CONFITADOS

Estos pimientos son ideales para acompañar cualquier tipo de quesos.

Una vez hechos, si los guardamos en un bote de cristal hermético pueden durar varios meses.


INGREDIENTES:



  • 1 pimiento verde ( de los de asar )


  • 1 pimiento rojo


  • 250 gr. de azúcar


  • 250 gr. de agua

ELABORACIÓN


Picar los pimientos pequeñitos ( yo lo hago manual)


Poner al fuego el agua y el azúcar. Cuando rompa a hervir incorporar los pimientos.


Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que los pimientos esten tiernos.


MOJO PICÓN


Esta receta es una de las más antiguas que tengo. Tanto que ya no recuerdo de donde salio.
Tiene mucho éxito entre mis amigos y me la piden cada vez que vamos de barbacoa.
Os la presento con las cantidades tal cual me la dieron.

INGREDIENTES:
  • 1 cucharada (sopera) de comino
  • 1 cucharada " de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 25gr. de miga de pan remojada.
  • sal
ELABORACIÓN:
Batir todos los ingredientes en la batidora.
En thermomix 10 segundos, velocidad 5.

NOTA
Con estas medidas no sale mucha cantidad.
Si queréis, podéis aumentar la cantidad multiplicando los ingredientes.

Esta entrada se la dedico a Rica y Mario Carmona, los mayores fans de esta salsa.

ATÚN ENCEBOLLADO

Esta es la forma más popular de hacer el atún en Huelva.
Es una receta muy fácil, el secreto está en el atún. ¡Como el de Huelva pocos!.

INGREDIENTES:
  • Lomo o solomillo de atún (a mí me gusta más el solomillo, es más jugoso)
  • 2 cebollas grandes
  • pimienta en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Rehogar la cebolla finamente picada en el aceite y cuando esté transparente añadir el atún y dorarlo por ambas caras.
Salpimentar y poner el laurel y el vino.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

NARANJAS CON ACEITE Y CANELA


Ya sé que suena raro, pero están buenísimas, porque sueltan mucho zumo, y hacen un almíbar... Yo las hago muchas veces.

INGREDIENTES:
  • Naranjas
  • azúcar moreno
  • aceite de oliva suave
  • canela
ELABORACIÓN:
Cortar la naranja en rodajas finas.
Espolvorearlas con azúcar moreno.
Rociarlas con un chorrito de aceite.
Y por último, sed generosos con la canela
Dejarla macerar durante un tiempo para que suelten zumo y hagan el almíbar.


ENSALADA DE INVIERNO




INGREDIENTES:
  • Escarola o lechuga iceberg
  • 1 naraja
  • queso burgos
  • nueces
  • pasas
  • crema de vinagre balsámico

ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS




INGREDIENTES:
  • 400gr. de langostinos

  • 4 dientes de ajos

  • 50 gr. de aceite de oliva

  • 1 cayena

  • 250gr. de pasta

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso los ajos y programar 4 segundos, velocidad 5.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los ingredientes restantes. Programar 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Reservar.

Cocer la pasta.


COCCIÓN DE PASTA CON THERMOMIX

Ingredientes (para 2 personas)
  • 750gr. de agua

  • sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 250gr. de pasta

Verter el agua en el vaso con la sal y el aceite , programar 7 minutos,100º,velocidad 1.

Agregar la pasta por el bocal del cubilete y programar el tiempo que indique el paquete de la misma,100º, velocidad cuchara.

Despues de escurrida la pasta agregar los langostinos y servir inmediatamente.



TARTA DE MANZANA



No podía ser de otra forma, mi primera entrada es dulce.
No se si soy tan golosa porque me encanta la reposteria o si me gusta hacer tartas y postres porque soy muy golosa. Da lo mismo. Tanto monta.

Esta receta me la dio una amiga, era de su madre, ella le tiene mucho cariño y ahora yo también.



INGREDIENTES:



  • 1 kg y 1/2 de manzanas golden

  • 150gr. de harina

  • 250gr.de azúcar

  • 1 sobre de levadura

  • 4 huevos

ELABORACIÓN:

Dejar 1 o 2 manzanas para adornar.

Trocear las manzanas y triturarlas con el resto de los ingredientes.

Si hacemos la tarta en thermomix trituramos velocidad 5-7 progresivo durante 1 minuto (debe quedar una masa lisa y uniforme).

Engrasar un molde y mete en horno precalentado a 180º 30 minutos aproximadamente.

Pintar con mermelada de melocotón.