BLANCO Y NEGRO ( Thermomix )


INGREDIENTES:
  • 150 gr. chocolate con leche o negro
  • 150 gr. chocolate blanco
  • 600 gr. leche
  • 400 gr. nata
  • 2 sobres de cuajada
  • 180 gr. azúcar
ELABORACIÓN:

Poner en el vaso el chocolate negro y triturarlo durante unos segundos velocidad 7-9-10.

Añadir 300 gr. de leche, 200gr. de nata, un sobre de cuajada y 90 gr. de azúcar.

Programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Colocar un molde de silicona de forma inclinada dentro de otro más rigido.
volcar la crema con cuidado y dejar que se cuaje ( 1 hora aproximadamente).

Preparamos la parte de chocolate blanco de la misma forma que la anterior.

Una vez cuajada la parte oscura, arañamos su superficie con un tenedor, esto se hace para que el chocolate blanco quede pegado al negro. Ponemos derecho el molde y volcamos con muchisimo cuidado la crema de chocolate blanco.

Dejamos enfriar, metemos en el frigorifico y desmoldamos al día siguiente.

CHAMPIÑONES EN SALSA

Estos champiñones están hechos con thermomix y son un plato excelente tanto como guarnición para carnes o como plato único.


INGREDIENTES:
  • 500 gr. champiñones

  • el zumo de un limón

  • 4 o 5 dientes de ajos

  • 80 gr. aceite de oliva

  • 1/2 sobre de sopa de cebolla

  • 50 gr. vino blanco

  • una pizca de sal

  • perejil picado

ELABORACIÓN:

Limpiamos los champiñones y los rociamos con el zumo del limón para que no se ennegrezcan.

Ponemos en el vaso los ajos y los troceamos durante 5 segundos, velocidad 5.

Bajamos con la espátula los restos de las paredes, ponemos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo, ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los champiñones con el resto de los ingredientes.

Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Los servimos espolvoreados con perejil picado







LUBINA EN PAPILOTE



Mirad que plato en 20 minutos de reloj.

Y es que cada dia la quiero más.

Mi thermomix me ha sacado de más de un apuro cuando voy corta de tiempo.


INGREDIENTES:
  • 1 Lubina

  • papel aluminio

  • sal

  • aceite de oliva

  • 2 rodajas de limón

  • pimentón dulce

  • 1 hoja de laurel

  • 2 patatas

ELABORACIÓN:

Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso de la thermomix y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras pasa este tiempo preparamos la lubina:

Cortamos un cuadrado de papel aluminio para empaquetar la lubina.

Pincelamos el papel con un poco con aceite de oliva.

Ponemos la lubina y la salamos, le ponemos el pimenton, la radaja de limón y el laurel.


En la parte más baja del recipiente varoma ponemos las patatas partidas en rodajas y con un poco de sal.

Encima ponemos la lubina empaquetada y tapamos el recipiente.

Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.


Montamos el plato y quedamos como una reina... y tu familia ni se imagina que 20 minutos antes no sabias que poner de comer.

ENSALADILLA DE PASTA, JUDÍAS VERDES Y LANGOSTINOS



Este es un plato fresco y muy completo, estupendo para el verano.

INGREDIENTES:
  • 100 gr pasta

  • 250 gr judías verdes

  • langostinos cocidos

  • sal

  • lactonesa

ELABORACIÓN:

Ponemos 1/2 litro de agua con sal en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras cortamos las judías y las ponemos en el recipiente varoma ( la verdura cocida en varoma sale increíblemente buena).

Después de este tiempo quitamos el cubilete y ponemos el varoma sobre la tapa. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Una vez cocida la verdura la reservamos y en el mismo agua ponemos la pasta, programamos el tiempo que el paquete nos indique ( sobre 8 o 9 minutos), temperatura varoma, giro a la izquierda.

Por último montamos la ensaladilla:

En una fuente ponemos la judía verdes, las salamos un poco, la pasta y los langostinos.

Añadimos lactonesa y lo mezclamos todo.



LACTONESA



Cuando aprieta el calor no me gusta hacer mayonesa o incluso en invierno si preparo comida para un día de campo o para llevar a algún sitio siempre hago lactonesa.

Al principio era un poco escéptica, no podía concebir una mayonesa sin huevo, pero os aseguro que esta muy buena y sobre todo la podemos consumir con toda tranquilidad.


INGREDIENTES:
  • 150 gr de leche

  • sal

  • 150 gr aceite de girasol

  • 150 gr aceite de oliva

  • el zumo de medio limón

  • una pequeña pizca de colorante.
ELABORACIÓN:

Primero pesamos el aceite y reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche con la sal y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 5 .

Cuando termine, programamos 3 minutos, velocidad 5 y vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete.

Yo mezclo aceite de girasol y aceite de oliva, para quitar un poco el puntito amargo del aceite de oliva

Despues añadimos el limón y la pizca de colorante (para darle un poco de color) y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.







LAZOS A LA MARINERA



INGREDIENTES:
  • lazos de pasta

  • salmón ahumado

  • gambas cocidas

  • tomate

  • cebolleta

  • aceite de oliva

  • vinagre

  • estragón molido

  • sal

ELABORACIÓN:

Cocer la pasta en abundante agua con sal (en thermomix sale en su punto) el tiempo indicado por el paquete de la misma.

Refrescarla con agua fría, escerrimos y ponemos en una ensaladera.

Incorporar el salmón cortado en tiras y las gambas peladas.

Hacemos una vinagreta poniendo en un bol el vinagre con una pizca de sal y lo batimos con un tenedor hasta que la sal se disuelva.

Agregar el aceite y remover.

Cortamos los tomates y la cebolleta en daditos y lo incorporamos a la vinagreta.

Aliñamos la pasta con esta salsa, removemos y....a disfrutar de un plato muy rico y fresco.