CARACOLAS CON VINAGRETA

INGREDIENTES:

• Pasta


• 1 tomate


• 1 pimiento verde


• 1/2 cebolleta


• 1 huevo cocido


• aceite de oliva


• vinagre


• sal

ELABORACIÓN:

No indico cantidades para esta ensalada pues todo dependerá de la cantidad de pasta que usemos y de como nos guste el aderezo,yo por ejemplo soy muy vinagrera, por lo que soy generosa con él.


Cocemos la pasta en thermomix o tradicional (como acostumbremos)


Mientras hacemos la vinagreta:
Picamos muy pequeñito el tomate sin pulpa, el pimiento, la cebolleta y el huevo.
Lo ponemos todo en un bol con el aceite, el vinagre y la sal, y removemos todo enérgicamente, para que la yema de huevo se deshaga.


Enfriamos la pasta en agua fría y le añadimos la vinagreta.
Mezclamos todo y lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.