MERMELADA DE TOMATE ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 1 kg tomates maduros
• 150 gr. azúcar blanca
• 100 gr. azúcar moreno
• un chorrito de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Pelar y quitar las semillas a los tomates.

El kg de tomates reducirá su peso a 500 gr aproximadamente.

Trocear los tomates, no triturarlos.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, no poner el cubilete en la tapa, poner el cestillo y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1

Volver a programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Caliente parece algo liquida, pero cuando enfría espesa más.

NOTA: Si el peso de los tomates que tienes no coincide con esta receta,debes tener en cuenta que hay que poner la mitad de azúcar que el peso de los tomates. 

Reparte el peso del azúcar entre la blanca y la morena.

Puede hacerse con tomates enlatados.

Una vez hecha la mermelada ponla en botes de cristal, tapalos en caliente y lialos en un paño, ponlo boca a bajo durante 24 horas, así se hará el hermetico y tu mermelada durara mas tiempo.

Esta mermelada es perfecta para acompañar canapés de quesos en crema, rulo de cabra....

MERMELADA DE MANZANA A LA CANELA ( Thermomix )

Desde que hice la primera vez mermelada en la thermomix ya no paro, aprovecho toda la fruta de temporada, y así, siempre tengo en mi despensa mermeladas de todos los sabores.

Y es que me encanta desayunar una buena tostada con mantequilla y mermelada, y como la casera ninguna.

Esta de manzana tiene un toque de canela...impresionante.

INGREDIENTES:

• 500 gr. manzanas ( yo siempre utilizo Golden )
• 400 gr. azúcar
• el zumo de un limón ( no muy grande )
• canela ( la punta de una cucharilla de café )

ELABORACIÓN:

Como ya sabemos, lo primero que tenemos que hacer es esterilizar los tarros donde vayamos a conservar la mermelada.

Lavamos las manzanas, les quitamos el corazón y las ponemos en el vaso troceadas y con la piel.

Añadimos el azúcar, el zumo de limón y la canela ( cuidado con la canela, queremos que solo tenga un toquecito ).

Trituramos programando 50 segundos, velocidad 5-7 progresiva.

Ahora programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez hecha la mermelada, la ponemos en los tarros y los cerramos ,aun en caliente, y les hacemos el vacio, bien poniendo los tarros al baño maria 20 minutos, o poniendolo boca a bajo, envueltos en un paño durante 24 horas.

De esta forma , la mermelada se conserva durante mucho tiempo, y cuando vayas a abrir el bote, oiras el " clac " caracteristico de un bote cerrado hermeticamente.

MERMELADA DE NARANJA (Thermomix)

Lo primero que tenemos que hacer para cualquier conserva, en este caso la mermelada, es esterilizar los tarros donde la vayamos a guardar.

Para esterelizarlos, hervimos los tarros y sus tapas durante unos minutos.

INGREDIENTES:

• 500 gr. naranjas ( este peso es sin piel)
• 1 limón
• 400 gr. azúcar

ELABORACIÓN:

Pelamos las naranjas, sin dejar nada de parte blanca.

Pelamos también el limón sin dejar nada de parte blanca ni pepitas.

Ponemos en el vaso la piel de una naranja (sin nada de la parte blanca ), las naranjas troceadas, el limón y el azúcar.

Batimos todo durante 15 segundos, velocidad 5.

Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Ponemos el cestillo boca abajo sobre el vaso, para que no salpique cuando hierva la mermelada.

Una vez hecha la mermelada,la ponemos en los tarros que tendremos esterilizados.

Cerramos los botes con la mermelada caliente y para hacer el vacio,podemos seguir dos procedimoentos:

1. Ponemos los botes boca abajo liados con un paño y lo tendremos así hasta el día siguiente.

2. Ponemos a hervir los botes cerrados durante unos 20 minutos.

Yo siempre uso la 1ª opción.

MERMELADA DE MELOCOTÓN (Thermomix )

Es tiempo de melocotones, así que he aprovechado unos que se me estaban poniendo algo más maduros de la cuenta y he hecho una deliciosa mermelada.



INGREDIENTES:

• 500 gr. melocotones ( pelados y sin hueso)


• 1 limón grande


• 400 gr. azúcar

ELABORACION:

Pelar y quitar el hueso a los melocotones.

Triturarlos en la thermomix 10 segundos, velocidad 5.

Pela el limón muy bien, sin que quede nada de parte blanca ni pepitas.

Poner en el vaso el limón y el azúcar junto con los melocotones y progarmar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez hecha la mermelada, la ponemos en tarros de cristal previamente esterilizados, lo cerramos y ponemos bocabajo durante 12 horas, así se hace vacio y nos durará mucho tiempo.

MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES:

• 500 gr. fresas


• 400 gr azúcar


• zumo de un limón

ELABORACIÓN:

Lavar las fresas bajo el chorro de agua fría y quitar los rabitos.

Triturarla en thermomix durante 6 segundos, velocidad 4.

Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo para que no salpique cuando hierva.

Añadir el zumo de limón y mezclar durante 10 segundos velocidad 2.

Conservarla en botes de cristal previamente esterilizados.