CREMA CATALANA



INGREDIENTES:
  • 1/2 litro de leche + 1/2 vaso
  • La piel de un limón
  • 1 palo de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. azúcar
  • 30 gr. Maicena
ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo a calentar la leche con la piel del limón y la canela.

En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar.

En 1/2 vaso de leche diluimos la maicena.

Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la echamos en el bol con las yemas y el azúcar.

Volvemos a poner el cazo al fuego, pero lento, y colamos en él la leche.

Echamos el 1/2 vaso de leche con la maicena al fuego y  no dejamos de mover con unas varillas hasta que la crema espese.

Volcamos la crema en platos individuales y dejamos enfriar.

Cuando ya esté totalmente fría rociamos azúcar y la quemamos con soplete de cocina.

NOTA:  Si no tienes soplete, quema el azúcar gratinandola en el horno.
Aunque no es lo suyo, pero puede dar el avío.

ROLLO DE JAMÓN Y QUESO



INGREDIENTES ( Para cada rollo ):

  • 1 huevo 
  • 1 loncha de queso
  • 1 loncha jamón york
  • lechuga
  • aceite y sal
ELABORACIÓN:
Batir  el huevo y sazonarlo con una pizca de sal. Calentar una sartén antiadherente con un  poco de aceite y cuaja la tortilla fina, como si fuera una crêpe.

Dale la vuelta y añade una loncha de queso y otra de jamón. Retira la tortilla de la sartén y enróllala con cuidado.

 Cortar los rollos de tortilla en rodajas gruesas  servir sobre lechuga.

TRUCO :
Para elaborar tortillas con menos grasa y menos calorias,opta por hacerlas de dos claras y una yema.

PASTELITOS DE ATÚN ( Thermomix )




INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 100 gr. tomate frito 
  • mayonesa
ELABORACIÓN :
Ponemos en el vaso de nuestra thermomix 1 litro de agua y  programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Mientras se calienta el agua,en un bol batimos los huevos, añadimos el atún bien escurrido y agregamos el tomate.
Volvemos a batir para mezclar bien todos los ingredientes.

Engrasamos con aceite flaneras individuales ( de las de un solo uso ) y la llenamos una tercera parte  con la mezcla.

Las tapamos bien con papel aluminio y las ponemos en el recipiente varoma.

Una vez calentada el agua quitamos en cubilete y ponemos el recipiente varoma en su posición.

Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Desmoldamos cuando estén fríos  y los adornamos con mayonesa.







TARTA DE QUESO CON GELATINA Y FRESAS ( Thermomix )



INGREDIENTES:
Para la base:
  • 200 gr. Galletas
  • 90 gr. manteqilla temperatura ambiente
Para la crema de queso:
  • 500 gr. nata
  • 200 gr chocolate blanco
  • 250 leche entera
  • 50 gr. azúcar
  • 1 sobre cuajada
  • Fresas
Para la gelatina:
  • 70 gr. agua
  • 70 gr. azúcar
  • 3 hojas gelatina 
  • 70 gr licor de fresa ( He usado el de piruletas )
ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos las galletas en el vaso y trituramos velocidad 5-7 progresiva unos segundos.
Añadimos la mantequilla y mezclamos velocidad 4  otros 10 segundos.
Volcamos la masa en un molde desmontable y extendemos por toda la base con la ayuda del cubilete o una cuchara.
Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el cuerpo de la tarta.

Para hacer la crema de queso ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos,90º, velocidad 5.

Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente fría  preparamos la gelatina.
Para ello, hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua.
Ponemos en el vaso los 70 gr. de agua y el azúcar, programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la gelatina y el licor y mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

Adornamos la tarta con fresas y echamos con cuidado sobre la tarta la gelatina.

Dejar que se cuaje y reservarla en frío hasta el momento de su consumo ( mejor de un día para otro )

Espero que os guste, es muy vistosa y está buenísima.

NOTA:
Si no tenéis licor de fresa, sustituirlo por cualquier otro, pero le trituráis un par de fresas para que tome el color

TARTA SORPRESA



Con esta tarta hemos celebrado el cumpleaños de mi sobrino Gonzalo, pero como da la casualidad que el niño y el blog nacieron en el mismo mes, aprovecho esta entrada para celebrar también el 4º aniversario de este blog.

Está hecha toda ella con Thermomix, pero la puedes hacer de forma tradicional.

Para montarla he hecho dos bizcochos redondos, al de abajo le he cortado el centro, dejando un hueco para meter los caramelos.

Le he puesto mermelada de fresa entre los dos bizcochos para que quede más jugoso y para que queden bien unidos.( http://isabelviz.blogspot.com.es/2011/04/mermelada-de-fresa-con-trocitos.html)


Lo he cubierto todo con un Frostin de queso y  después la adornamos con chuches.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
(Usaremos como medida el vaso del yogur)

  • 1 yogur natural 
  • 4 huevos
  • 2  vasos de harina de repostería
  • 1 vaso de harina de maiz Maizena
  • 2 vasos de azúcar
  • 2 vasos aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura química
ELABORACIÓN :
Ponemos todos los ingredientes en un bol  y batimos todo con una batidora de brazo,a mano con varillas o, si tienes Thermomix, pon todos los ingredientes en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 5.

Vierte la masa en un molde untado en mantequilla y pon en el horno precalentado a 170º  durante 40 minutos aproximadamente.

INGREDIENTES:
Para el Frostin
  • 150 gr Azúcar glas
  • 300 gr crema de queso ( tipo Philadelfia )
  • 350 gr. nata para montar
ELABORACIÓN:
En primer lugar, para que la nata monte bien tiene que estar muy fría, para ello es mejor que la metas 10 minutos en el congelador antes de su uso.

Mezcla la crema de queso  con el azúcar glas, hasta que quede una crema suave.

Monta la nata con varillas eléctricas a la máxima potencia.

Si tienes thermomix pon la nata en el vaso y programa velocidad 3 1/2 sin tiempo.
Ten cuidado, porque si te pasas de tiempo, la nata se te convertirá en mantequilla.



DULCE DE MANZANA ( Thermomix )



INGREDIENTES:

  • 500g gr. de manzanas golden
  • 1 limón
  • 500 gr. azúcar
ELABORACIÓN :

Poner en el vaso  las manzanas lavadas, sin pelar y cortadas en cuartos. El limón ( sin nada de piel  blanca ni semillas ) y el azúcar.
Programar 30 segundos, velocidad 5 - 10 progresiva.

Bajar los ingredientes con la espátula hacia el fondo del vaso y programar 40 minutos 100º, velocidad 4.

Verter el dulce en un recipiente y dejar enfriar.

Es perfecto para acompañar todo tipo de quesos, patés....

COOKIES- GALLETAS AMERICANAS DE ARANDANOS



Estas galletas están hechas con la receta del blog de Rosa Ardá http://www.velocidadcuchara.com/, que os recomiendo.
Yo he sustituido las pepitas de chocolate de la receta original por arándanos ( que queda muy americano ).
Las próximas serán con pepitas de chocolate, han gustado tanto, que habrá próxima y próxima y próxima  vez.

INGREDIENTES:

  • 1 Huevo
  • 80 gr. Azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 180 gr. harina de reposteria
  • 60 gr. mantequilla temperatura ambiente
  • 1 sobre levadura
  • azúcar vainillado
  • 60 gr.arandanos desecados
ELABORACIÓN( con Thermomix):

Colocar todos los ingredientes,menos los arándanos, en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 5.

Agregar los arándanos y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Formar bolas con las manos y aplastarlas, ponerlas en la fuente del horno con papel vegetal, con espacio entre ellas.

Hornear 12 minutos a 180º aproximadamente.

ELABORACIÓN ( sin Thermomix )

Pon en un bol la harina , el azúcar, la levadura y el azúcar vainillado.

Haz un hueco en el centro y añade el huevo y la mantequilla.

Amasa un poco con  unas varillas, añade los arándanos.

Saca la masa del bol y amasa con con las manos hasta que esten bien mezclados los ingredientes.

Forma bolas con las manos y aplástalas.

Mete en el horno 12 minutos, 180º aprox.