CHEESECAKE ( Thermomix )


INGREDIENTES:

Para la base:

  • 150 gr. galletas maría
  • 70 gr. mantequilla
Para la crema:
  • 150 gr. azúcar
  • la piel de un limón
  • 500 gr. queso fresco
  • 1 yogur de limón
  • 5 huevos
  • 2 cucharaditas zumo de limón 
  • Mermelada de fresa o arandanos
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar triturando las galletas velocidad 5-7 progresiva durante unos segundos, para hacer la base de la tarta.
Añadimos la mantequilla un poco reblandecida y volvemos a triturar velocidad 5 unos segunditos.

En un molde desmontable, colocamos la pasta y vamos presionando con el cubilete  o una cuchara, hasta cubrir todo el fondo del molde.

Metemos en el horno a 170º, 10 minutos.
Mientras enfría la base pasamos a hacer el cuerpo de la tarta.

 Lavamos el vaso y glaseamos el azúcar 20 segundos,velocidad 5-10. Añadir la piel del limón y repetimos la operación. (ojo, la piel del limón no debe llevar nada de la parte blanca, porque nos amargaría el dulce). 
Añadimos todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Cuando quede 30 segundos del tiempo programado, aumentamos la velocidad a 5 para que quede muy fino.
Verter sobre la base y dejar cuajar en el frió como mínimo 6 horas. 
Antes de servir cubrir con la mermelada elegida.







SALMON AL CAVA


 INGREDIENTES:

  • 500 gr. Salmón
  • 20 cl. cava
  • 1 vaso agua
  • 1 partilla caldo de pescado
  • 200 gr. nata de cocinar
  • Eneldo
ELABORACIÓN:

En una sartén honda calentamos el cava y dejamos hervir a fuego suave.
En un vaso de agua caliente diluimos la pastilla de caldo y la vertemos en la sarten junto con el cava, dejamos reducir.
Añadimos la nata y dejamos reducir un poco más a fuego suave durante unos minutos.
Introducimos el salmón y el eneldo, dejando cocer durante 15 minutos, siempre a fuego suave.
Cuando haya terminado la cocción añadimos un poco más de eneldo.

Como veréis es una receta bien sencilla y esta buenisima.
Os animo a hacerla!!




ASADO DE VERDURAS



UN ESTALLIDO DE COLOR


INGREDIENTES: (6 personas)
  • 1 Berenjena
  • 2 calabacines negros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva
  • sal ,pimienta, tomillo


ELABORACIÓN:
Lavar todas las verduras y cortar en trozos aproximadamente del mismo tamaño.
Salpimentar al gusto y aromatizar con tomillo .
Regar con aceite de oliva e introducir en el horno de 20 a 30 minutos aprox. 200º
La verdura debe quedar al dente.


Buenisimo como plato único o como acompañamiento de carnes o pastas.

CREMA CATALANA



INGREDIENTES:
  • 1/2 litro de leche + 1/2 vaso
  • La piel de un limón
  • 1 palo de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. azúcar
  • 30 gr. Maicena
ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo a calentar la leche con la piel del limón y la canela.

En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar.

En 1/2 vaso de leche diluimos la maicena.

Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la echamos en el bol con las yemas y el azúcar.

Volvemos a poner el cazo al fuego, pero lento, y colamos en él la leche.

Echamos el 1/2 vaso de leche con la maicena al fuego y  no dejamos de mover con unas varillas hasta que la crema espese.

Volcamos la crema en platos individuales y dejamos enfriar.

Cuando ya esté totalmente fría rociamos azúcar y la quemamos con soplete de cocina.

NOTA:  Si no tienes soplete, quema el azúcar gratinandola en el horno.
Aunque no es lo suyo, pero puede dar el avío.

ROLLO DE JAMÓN Y QUESO



INGREDIENTES ( Para cada rollo ):

  • 1 huevo 
  • 1 loncha de queso
  • 1 loncha jamón york
  • lechuga
  • aceite y sal
ELABORACIÓN:
Batir  el huevo y sazonarlo con una pizca de sal. Calentar una sartén antiadherente con un  poco de aceite y cuaja la tortilla fina, como si fuera una crêpe.

Dale la vuelta y añade una loncha de queso y otra de jamón. Retira la tortilla de la sartén y enróllala con cuidado.

 Cortar los rollos de tortilla en rodajas gruesas  servir sobre lechuga.

TRUCO :
Para elaborar tortillas con menos grasa y menos calorias,opta por hacerlas de dos claras y una yema.

PASTELITOS DE ATÚN ( Thermomix )




INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 100 gr. tomate frito 
  • mayonesa
ELABORACIÓN :
Ponemos en el vaso de nuestra thermomix 1 litro de agua y  programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Mientras se calienta el agua,en un bol batimos los huevos, añadimos el atún bien escurrido y agregamos el tomate.
Volvemos a batir para mezclar bien todos los ingredientes.

Engrasamos con aceite flaneras individuales ( de las de un solo uso ) y la llenamos una tercera parte  con la mezcla.

Las tapamos bien con papel aluminio y las ponemos en el recipiente varoma.

Una vez calentada el agua quitamos en cubilete y ponemos el recipiente varoma en su posición.

Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Desmoldamos cuando estén fríos  y los adornamos con mayonesa.







TARTA DE QUESO CON GELATINA Y FRESAS ( Thermomix )



INGREDIENTES:
Para la base:
  • 200 gr. Galletas
  • 90 gr. manteqilla temperatura ambiente
Para la crema de queso:
  • 500 gr. nata
  • 200 gr chocolate blanco
  • 250 leche entera
  • 50 gr. azúcar
  • 1 sobre cuajada
  • Fresas
Para la gelatina:
  • 70 gr. agua
  • 70 gr. azúcar
  • 3 hojas gelatina 
  • 70 gr licor de fresa ( He usado el de piruletas )
ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos las galletas en el vaso y trituramos velocidad 5-7 progresiva unos segundos.
Añadimos la mantequilla y mezclamos velocidad 4  otros 10 segundos.
Volcamos la masa en un molde desmontable y extendemos por toda la base con la ayuda del cubilete o una cuchara.
Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el cuerpo de la tarta.

Para hacer la crema de queso ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos,90º, velocidad 5.

Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente fría  preparamos la gelatina.
Para ello, hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua.
Ponemos en el vaso los 70 gr. de agua y el azúcar, programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la gelatina y el licor y mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

Adornamos la tarta con fresas y echamos con cuidado sobre la tarta la gelatina.

Dejar que se cuaje y reservarla en frío hasta el momento de su consumo ( mejor de un día para otro )

Espero que os guste, es muy vistosa y está buenísima.

NOTA:
Si no tenéis licor de fresa, sustituirlo por cualquier otro, pero le trituráis un par de fresas para que tome el color