CREMA CATALANA



INGREDIENTES:
  • 1/2 litro de leche + 1/2 vaso
  • La piel de un limón
  • 1 palo de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. azúcar
  • 30 gr. Maicena
ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo a calentar la leche con la piel del limón y la canela.

En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar.

En 1/2 vaso de leche diluimos la maicena.

Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la echamos en el bol con las yemas y el azúcar.

Volvemos a poner el cazo al fuego, pero lento, y colamos en él la leche.

Echamos el 1/2 vaso de leche con la maicena al fuego y  no dejamos de mover con unas varillas hasta que la crema espese.

Volcamos la crema en platos individuales y dejamos enfriar.

Cuando ya esté totalmente fría rociamos azúcar y la quemamos con soplete de cocina.

NOTA:  Si no tienes soplete, quema el azúcar gratinandola en el horno.
Aunque no es lo suyo, pero puede dar el avío.

ROLLO DE JAMÓN Y QUESO



INGREDIENTES ( Para cada rollo ):

  • 1 huevo 
  • 1 loncha de queso
  • 1 loncha jamón york
  • lechuga
  • aceite y sal
ELABORACIÓN:
Batir  el huevo y sazonarlo con una pizca de sal. Calentar una sartén antiadherente con un  poco de aceite y cuaja la tortilla fina, como si fuera una crêpe.

Dale la vuelta y añade una loncha de queso y otra de jamón. Retira la tortilla de la sartén y enróllala con cuidado.

 Cortar los rollos de tortilla en rodajas gruesas  servir sobre lechuga.

TRUCO :
Para elaborar tortillas con menos grasa y menos calorias,opta por hacerlas de dos claras y una yema.

PASTELITOS DE ATÚN ( Thermomix )




INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 100 gr. tomate frito 
  • mayonesa
ELABORACIÓN :
Ponemos en el vaso de nuestra thermomix 1 litro de agua y  programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Mientras se calienta el agua,en un bol batimos los huevos, añadimos el atún bien escurrido y agregamos el tomate.
Volvemos a batir para mezclar bien todos los ingredientes.

Engrasamos con aceite flaneras individuales ( de las de un solo uso ) y la llenamos una tercera parte  con la mezcla.

Las tapamos bien con papel aluminio y las ponemos en el recipiente varoma.

Una vez calentada el agua quitamos en cubilete y ponemos el recipiente varoma en su posición.

Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Desmoldamos cuando estén fríos  y los adornamos con mayonesa.