PIZZA EXPRES



Estas pizzas individuales están hechas con tortitas de trigo como base.
Si, las tortitas mexicanas que usamos para los fajitas y burritos.
Salen unas pizzas buuuuuenisimas, con una base crujiente en pocos minutos.
Nosotros pusimos cuatro pizzas en la bandeja del horno y se hicieron en poco menos de10 minutos.




BUÑUELOS DE CALABACÍN


INGREDIENTES: ( 6 personas )

  • 2 calabacines
  • 100 gr. Harina de trigo
  • 1 cucharadita ( de las de café ) de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 25 cl cerveza ( 1 botellin )
  • Un chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Pon en un bol la harina, la levadura, la sal, la yema de huevo , la cerveza y un chorrito de aceite.
Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea ( sin grumos )
Bate la clara a punto de nieve y mezcla con la masa con movimientos envolventes.
Corta el balancín en rodajas, sala y pásalos por harina.
Báñalos con la masa y fríe en abundante aceite caliente.

NOTA : Si quieres hacer menos cantidad, un calabacín por ejemplo, la masa sobrante la puedes guardar tapada con film trasparente en la nevera, dura por lo menos 1 día.

CALAMARES DE CAMPO


Plato típico de la cocina andaluza, muy económico y excelente aperitivo o guarnición.
Se le puede añadir gambas,que se fríen sin pelar junto con las verduras.

INGREDIENTES:

  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Harina especial para freír
  • sal
ELABORACIÓN:
Corta los pimientos en juliana y la cebolla en aros finos.
En una bolsa de plástico echa harina, introduce en ella las verduras y agita.
De esta forma las verduras cogen solo la harina necesaria y el frito te sale perfecto. ( Yo enharino así también el pescado cuando lo hago frito ).
Fríe en abundante aceite caliente en pequeñas cantidades.
Escurre el exceso de aceite poniendo la verdura sobre papel absorbente, y adereza con sal fina a tu gusto.

MERMELADA DE TOMATE ( Thermomix )


INGREDIENTES:

  • 1 kg tomates maduros
  • 150 gr. azúcar blanca
  • 100 gr. azúcar moreno
  • un chorrito de zumo de limón
ELABORACIÓN:

Pelar y quitar las semillas a los tomates.
El kg de tomates reducirá su peso a 500 gr aproximadamente.
Trocear los tomates, no triturarlos.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, no poner el cubilete en la tapa, poner el cestillo y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1
Volver a programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Caliente parece algo liquida, pero cuando enfría espesa más.

NOTA: Si el peso de los tomates que tienes no coincide con esta receta,debes tener en cuenta que hay que poner la mitad de azúcar que el peso de los tomates. 
Reparte el peso del azúcar entre la blanca y la morena.
Puede hacerse con tomates enlatados.
Una vez hecha la mermelada ponla en botes de cristal, tapalos en caliente y lialos en un paño, ponlo boca a bajo durante 24 horas, así se hará el hermetico y tu mermelada durara mas tiempo.

Esta mermelada es perfecta para acompañar canapés de quesos en crema, rulo de cabra....