CROQUETAS DE PATATA Y BACALAO

INGREDIENTES:

• patatas nuevas
• bacalao
• 1 o 2 dientes de ajo
• perejil
• huevo
• harina
• aceite

ELABORACIÓN:

Desalar el bacalao cambiando el agua 3 veces, cada vez que se cambie el agua pasar el bacalao por el chorro de agua fría.( unas 12 horas ).

Cocer las patatas sin piel y partidas en trozos, hasta que estén muy tiernas.

Las escurrimos y las machacamos como si fuera un puré.

Picar los ajos, el perejil y el bacalao.

En thermomix ponemos los dientes de ajo y el perejil en el vaso y triturar 5 segundos velocidad 5, bajamos con la espátula lo que haya quedado en la pared del vaso. Echamos el bacalao en trozos más o menos iguales y triturar 5 segundos, velocidad 7.

Mezclar el puré de patatas con el bacalao. Probar de sal, si fuera necesario añadir un poco.

Formar las croquetas, pasarlas por huevo y harina ( he usado harina especial para freír) y freírlas.