TARTA DE QUESO Y UVAS AL MOSCATEL (Thermomix)





Esta tarta es de lo más apropiado para la cena de Fin de Año.
INGREDIENTES:
Para la base:
  • 200 gr. galletas
  • 90 gr. mantequilla temperatura ambiente
Para la crema de queso:
  • 500 gr. queso de untar ( tipo philadelfia )
  • 250 gr. chocolate blanco
  • 250 leche entera
  • 50 gr. azúcar
  • 1 sobre cuajada
  • uvas sin pepitas
Para la gelatina de moscatel:
  • 70 gr. azúcar
  • 70 gr. agua
  • 70 gr. moscatel
  • 3 hojas de gelatina
ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas en el vaso durante unos segundos, velocidad 5-7 progresiva.
Añadimos la mantequilla y volvemos a triturar en velocidad 5 durante un par de segundos.
Volcamos esta masa en un molde desmontable y presionamos hasta cubrir todo el fondo del molde.
Podéis ayudaros con el cubilete de la thermomix o con un vaso ( yo lo hago con las manos)
Meter el molde en el frigo mientras preparamos la crema de queso.

Ahora preparamos la crema para el relleno poniendo todos los ingredientes en el vaso ( menos las uvas) y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Vertemos el relleno sobre la base de galletas y colocamos las uvas.

Cuando la tarta esté completamente fría preparamos la gelatina de moscatel.

Para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
En el vaso ponemos el azúcar y el agua y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
A continuación añadimos el moscatel y la gelatina hidratada, mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

Ya solo queda poner la gelatina de moscatel sobre las uvas con cuidado y dejar que la tarta enfríe en el frigorifico.

Como casi todas las tartas es mejor hacerla de un día para otro.

¡FELIZ 2013!

6 comentarios:

NENALINDA dijo...

Feliz año nuevo que seas muy feliz ,la tarta espectacular.
Bicos mil wapa.

Fran dijo...

Madre mía... esto está para comerselo!!

Susana dijo...

Hola, las hojas de gelatina valen las del mercadona o son pequeñas?

Gracias

isabella dijo...

Hola susana,las de Mercadona están bien.
Esta es una tarta que me gusta muchisimo.
Espero que te guste a tí tambien

Susana dijo...

Hola, gracias por responderme. Pero en el caso que ponga las del hacendado que pongo 6 hojas?

Saludos.

isabella dijo...

siempre uso las de la marca vahiné,¿tan pequeñas son la del mercadona?yo creo que con 3 va bien, ante la dudapon si quieres pon 4 hojas, más no.