ATÚN ENCEBOLLADO

Esta es la forma más popular de hacer el atún en Huelva.

Es una receta muy fácil, el secreto está en el atún. ¡Como el de Huelva pocos!.

INGREDIENTES:

• Lomo o solomillo de atún (a mí me gusta más el solomillo, es más jugoso)
• 2 cebollas grandes
• pimienta en grano
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Rehogar la cebolla finamente picada en el aceite y cuando esté transparente añadir el atún y dorarlo por ambas caras.

Salpimentar y poner el laurel y el vino.

Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.