BIZCOCHO GENOVES ( Thermomix )

Este es el bizcocho que yo uso para hacer brazos gitanos.

Se puede rellenar tanto de dulce como de salado.



INGREDIENTES:

• 120 gr. azúcar
• 4 huevos
• 120 gr. harina
• un pellizco de sal

ELABORACIÓN:


Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso el azúcar y los huevos. Programamos 6 minutos,37º,velocidad 2 1/2.

Pasado este tiempo, quitamos la temperatura y volvemos a programar otros 6 minutos, misma velocidad.

Ahora añadimos la harina y la sal y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2 1/2.

Terminamos de envolver la masa con la espátula con cuidado.


Vertemos la masa en una bandeja con papel de horno , la extendemos en una capa fina e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente.


Cuando esté hecho, le quitamos el papel y lo enrrollamos aun caliente en otro papel y despues en papel de aluminio.

Dejamos enfriar asi enrollado.

Una vez frio lo desenrrollamos y ya está listo para rellenar.