TARTA DE QUESO Y UVAS AL MOSCATEL (Thermomix)

Esta tarta es de lo más apropiado para la cena de Fin de Año.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gr. galletas
• 90 gr. mantequilla temperatura ambiente

Para la crema de queso:

• 500 gr. queso de untar ( tipo philadelfia )
• 250 gr. chocolate blanco
• 250 leche entera
• 50 gr. azúcar
• 1 sobre cuajada
• uvas sin pepitas

Para la gelatina de moscatel:

• 70 gr. azúcar
• 70 gr. agua
• 70 gr. moscatel
• 3 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas en el vaso durante unos segundos, velocidad 5-7 progresiva.

Añadimos la mantequilla y volvemos a triturar en velocidad 5 durante un par de segundos.

Volcamos esta masa en un molde desmontable y presionamos hasta cubrir todo el fondo del molde.

Podéis ayudaros con el cubilete de la thermomix o con un vaso ( yo lo hago con las manos)

Meter el molde en el frigo mientras preparamos la crema de queso.

Ahora preparamos la crema para el relleno poniendo todos los ingredientes en el vaso ( menos las uvas) y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Vertemos el relleno sobre la base de galletas y colocamos las uvas.

Cuando la tarta esté completamente fría preparamos la gelatina de moscatel.

Para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

En el vaso ponemos el azúcar y el agua y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.

A continuación añadimos el moscatel y la gelatina hidratada, mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

Ya solo queda poner la gelatina de moscatel sobre las uvas con cuidado y dejar que la tarta enfríe en el frigorifico.

Como casi todas las tartas es mejor hacerla de un día para otro.

¡FELIZ 2013!