HUEVOS ESTRELLADOS

INGREDIENTES:

  • 4 patatas grandes
  • 250 gr. baicon
  • 4 huevos
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
ELABORACIÓN:

Cubrimos el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y doramos el baicon troceado. Reservamos.

En el mismo aceite freimos las patatas cortadas como para tortilla.

Cuando las patatas estén fritas añadimos el baicón que teníamos reservado, los huevos y sal al gusto.

Bajamos el fuego, tapamos, y a fuego suave cuajamos los huevos (unos 8 minutos ).

Espolvoreamos con perejil picado y servimos inmediatamente.

Espero que os guste, a mi me encantan.