PIZZA EXPRES

Estas pizzas individuales están hechas con tortitas de trigo como base.

Si, las tortitas mexicanas que usamos para los fajitas y burritos.

Salen unas pizzas buuuuuenisimas, con una base crujiente en pocos minutos.

Nosotros pusimos cuatro pizzas en la bandeja del horno y se hicieron en poco menos de10 minutos.

BUÑUELOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES: ( 6 personas )

• 2 calabacines
• 100 gr. Harina de trigo
• 1 cucharadita ( de las de café ) de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 25 cl cerveza ( 1 botellin )
• Un chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pon en un bol la harina, la levadura, la sal, la yema de huevo , la cerveza y un chorrito de aceite.

Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea ( sin grumos )

Bate la clara a punto de nieve y mezcla con la masa con movimientos envolventes.

Corta el balancín en rodajas, sala y pásalos por harina.

Báñalos con la masa y fríe en abundante aceite caliente.

NOTA : Si quieres hacer menos cantidad, un calabacín por ejemplo, la masa sobrante la puedes guardar tapada con film trasparente en la nevera, dura por lo menos 1 día.

CALAMARES DE CAMPO

Plato típico de la cocina andaluza, muy económico y excelente aperitivo o guarnición.
Se le puede añadir gambas,que se fríen sin pelar junto con las verduras.

INGREDIENTES:

• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Harina especial para freír
• sal

ELABORACIÓN:

Corta los pimientos en juliana y la cebolla en aros finos.

En una bolsa de plástico echa harina, introduce en ella las verduras y agita.

De esta forma las verduras cogen solo la harina necesaria y el frito te sale perfecto. ( Yo enharino así también el pescado cuando lo hago frito ).

Fríe en abundante aceite caliente en pequeñas cantidades.

Escurre el exceso de aceite poniendo la verdura sobre papel absorbente, y adereza con sal fina a tu gusto.

MERMELADA DE TOMATE ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 1 kg tomates maduros
• 150 gr. azúcar blanca
• 100 gr. azúcar moreno
• un chorrito de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Pelar y quitar las semillas a los tomates.

El kg de tomates reducirá su peso a 500 gr aproximadamente.

Trocear los tomates, no triturarlos.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, no poner el cubilete en la tapa, poner el cestillo y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1

Volver a programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Caliente parece algo liquida, pero cuando enfría espesa más.

NOTA: Si el peso de los tomates que tienes no coincide con esta receta,debes tener en cuenta que hay que poner la mitad de azúcar que el peso de los tomates. 

Reparte el peso del azúcar entre la blanca y la morena.

Puede hacerse con tomates enlatados.

Una vez hecha la mermelada ponla en botes de cristal, tapalos en caliente y lialos en un paño, ponlo boca a bajo durante 24 horas, así se hará el hermetico y tu mermelada durara mas tiempo.

Esta mermelada es perfecta para acompañar canapés de quesos en crema, rulo de cabra....

SAN JACOBOS DE BERENJENA

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas
• Jamón cocido
• Queso en lonchas
• Harina
• Huevo
• Pan rallado

ELABORACIÓN:

Cortamos las berenjenas longitudinal y las sumergimos durante unos minutos en agua fría con leche, para que suelten amargor y se blanqueen.

Las escurrimos y salamos.

En cada loncha de berenjena ponemos  una de jamón cocido y otra de queso. Tapamos con otra loncha de berenjena.

Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva.

Dejar escurrir el esceso de grasa en papel absorbente.

Fácil y rico!! Una receta genial para los días de verano

ARROZ CON LECHE ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 850 gr. leche entera o semi
• 100 gr. arroz
• 1 palo de canela
• piel de limón
• 100 gr azúcar
• canela  molida

ELABORACIÓN :

Poner la mariposa en las  cuchillas.

Echar en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar y programar 40 minutos, 90º, velocidad 1

Añadir el azúcar y volver a programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.

Verter en una fuente o en vasitos individuales, una vez fría espolvoreamos con canela molida.

FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de leche condensada
• 5 huevos
• Leche entera o semidesnatada ( tomaremos como medida la lata de leche condensada )
• Caramelo liquido

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos los huevos, la leche condensada , 1 y 1/2 medida de leche.

Lo batimos todo con la batidora, hasta que quede todo integrado.

Caramelizamos un molde de silicona, tapamos con papel film y hacemos unos cuantos agujeritos con un palillo o tenedor.

Metemos en el microondas durante 8 minutos, máxima potencia. Cuando haya terminado dejamos reposar unos minutos dentro del micro.

Desmoldar cuando el flan esté totalmente frió.