SAN JACOBOS DE BERENJENA



INGREDIENTES:


  • 2 Berenjenas
  • Jamón cocido
  • Queso en lonchas
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
ELABORACIÓN:

Cortamos las berenjenas longitudinal y las sumergimos durante unos minutos en agua fría con leche, para que suelten amargor y se blanqueen.

Las escurrimos y salamos.

En cada loncha de berenjena ponemos  una de jamón cocido y otra de queso. Tapamos con otra loncha de berenjena.

Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva.

Dejar escurrir el esceso de grasa en papel absorbente.

Fácil y rico!! Una receta genial para los días de verano

3 comentarios:

andreusanchez dijo...

Hola Isabella,

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mimi dijo...

hola buenas te unes a mi blog y yo me uno al tuyo?
mi blog es
http://lacasitadeaitana.blogspot.com.es/
besitos noemi

Isabel y sus cositas dijo...

Hola, acabo de descubrir tu blog! :)

Pues tiene buena pinta esta receta con berenjenas, además es muy fácil de hacer.

Un saludo.