CALAMARES DE CAMPO

Plato típico de la cocina andaluza, muy económico y excelente aperitivo o guarnición.
Se le puede añadir gambas,que se fríen sin pelar junto con las verduras.

INGREDIENTES:

• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Cebolla
• Harina especial para freír
• sal

ELABORACIÓN:

Corta los pimientos en juliana y la cebolla en aros finos.

En una bolsa de plástico echa harina, introduce en ella las verduras y agita.

De esta forma las verduras cogen solo la harina necesaria y el frito te sale perfecto. ( Yo enharino así también el pescado cuando lo hago frito ).

Fríe en abundante aceite caliente en pequeñas cantidades.

Escurre el exceso de aceite poniendo la verdura sobre papel absorbente, y adereza con sal fina a tu gusto.