PLUM CAKE

COCINA TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 250 grs de mantequilla
• 225 grs de azúcar
•  5 huevos
• 250 grs de harina
• 200 grs de frutas confitadas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Corteza rallada de 1/4 de limón
•  margarina para el molde
• nueces o almendra fileteada para decorar

 
ELABORACIÓN:

1. Batimos con las varillas los huevos con el azúcar e incorporamos la ralladura de limón.

 2. Incorporamos la mantequilla previamente reblandecida y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos la mezcla anterior poco a poco mezclando con la cuchara de madera.

4. Precalentar el horno a 160ºC, embadurnar un molde rectangular  con margarina o mantequilla, lo recubrimos con papel vegetal, para que el bizcocho no se pegue al desmoldarlo. ( si el molde es de silicona, no hace falta el papel)

 5.Rellenamos el molde con la masa hasta la mitad y ponemos la mitad de la fruta confitada.

Ponemos el resto de masa y por la superficie ponemos el resto de fruta y las nueces o almemdras.

6.Introducimos en el horno unos 50 minutos aproximadamente

CON THERMOMIX:
1. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2. Añadimos la mantequilla y mezclamos en velocidad 3 durante unos segundos.
Hasta que la mantequilla esté totalmente diluida.

3. Tamizamos la harina con la levadura, la añadimos a la mezcla y programamos 15 segundos, velocidad 2  1/2.
Terminamos de mezclar con la espatula

Repetir puntos 4. 5. y 6.