MAGDALENAS DE NATA ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 350 gr harina repostería
• 1 sobre levadura
• 4 huevos
• 250 gr azúcar
• 100 gr. nata
• 250 gr aceite girasol

ELABORACIÓN:

Primero vamos a tamizar la harina poniendola en el vaso junto con la levadura 30 segundos, vel. 3

Reservamos.

Ponemos la mariposa en la cuchillas y batimos los huevos junto con el azúcar 7 minutos, 37º, vel. 3

Añadimos la nata y el aceite y mezclamos 3 minutos, vel. 2

Quitamos la mariposa y agregamos la harina que teníamos reservada, mezclamos con la espátula, y terminamos  de mezclar con la maquina 5 segundos, vel. 6.

Repartir la mezcla en moldes para magdalenas por la mitad ( suben  mucho ) y dejar reposar 10 minutos.

Precalentar el horno por arriba y por abajo 200º

Espolvorear las magdalenas con azúcar y hornear 15 minutos aproximadamente ( ya sabéis que el tiempo de horneado depende de cada horno. No le quitéis  ojo! )

Fuente: Velocidad Cuchara

FLOR DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 2 Laminas de hojaldre
• Nutella
• 1 huevo
• mermelada meloctón

ELABORACIÓN:

Nota:

Las laminas de hojaldre que he utilizado eran rectangulares, por lo que he tenido que darle forma redonda. Si el hojaldre que compres es redondo te ahorras este paso.

1. Estiramos la masa con un rodillo
2. Damos forma redonda con la ayuda de un plato a las dos laminas
3.  A uno de los discos de hojaldre le untamos nutella
4. Colocamos el segundo disco encima y presionamos los bordes para que queden bien unidas
5. Con la ayuda de un vaso, señalamos un circulo en el centro
6. Con un cuchillo vamos cortando triángulos sin llegar al circulo central
7. Torcemos dos veces cada uno de estos triangulos y lo unimos unos con otros por los picos.
8. Pintamos con huevo
9. Y al horno 200º, 12 -15 minutos.

Como una imagen vale más que un montón de palabreria, os dejo esta foto que tal vez sea más explicativa.

Una vez saquemos la flor del horno y todavía en caliente, le damos brillo con la mermelada.


Y la versión salada rellena de jamón york y queso

Rellena de sobrasada

CREMA CATALANA

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche + 1/2 vaso
• La piel de un limón
• 1 palo de canela
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. azúcar
• 30 gr. Maicena

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cazo a calentar la leche con la piel del limón y la canela.

En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar.

En 1/2 vaso de leche diluimos la maicena.

Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y la echamos en el bol con las yemas y el azúcar.

Volvemos a poner el cazo al fuego, pero lento, y colamos en él la leche.

Echamos el 1/2 vaso de leche con la maicena al fuego y  no dejamos de mover con unas varillas hasta que la crema espese.

Volcamos la crema en platos individuales y dejamos enfriar.

Cuando ya esté totalmente fría rociamos azúcar y la quemamos con soplete de cocina.

NOTA:  Si no tienes soplete, quema el azúcar gratinandola en el horno.

Aunque no es lo suyo, pero puede dar el avío.

DULCE DE MANZANA ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 500g gr. de manzanas golden
• 1 limón
• 500 gr. azúcar

ELABORACIÓN :

Poner en el vaso  las manzanas lavadas, sin pelar y cortadas en cuartos. El limón ( sin nada de piel  blanca ni semillas ) y el azúcar.

Programar 30 segundos, velocidad 5 - 10 progresiva.

Bajar los ingredientes con la espátula hacia el fondo del vaso y programar 40 minutos 100º, velocidad 4.

Verter el dulce en un recipiente y dejar enfriar.

Es perfecto para acompañar todo tipo de quesos, patés....

COOKIES- GALLETAS AMERICANAS DE ARANDANOS

Estas galletas están hechas con la receta del blog de Rosa Ardá http://www.velocidadcuchara.com/, que os recomiendo.
Yo he sustituido las pepitas de chocolate de la receta original por arándanos ( que queda muy americano ).
Las próximas serán con pepitas de chocolate, han gustado tanto, que habrá próxima y próxima y próxima  vez.

INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 80 gr. Azúcar
• 1 pizca de sal
• 180 gr. harina de reposteria
• 60 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 1 sobre levadura
• azúcar vainillado
• 60 gr.arandanos desecados

ELABORACIÓN( con Thermomix):

Colocar todos los ingredientes,menos los arándanos, en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 5.

Agregar los arándanos y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Formar bolas con las manos y aplastarlas, ponerlas en la fuente del horno con papel vegetal, con espacio entre ellas.

Hornear 12 minutos a 180º aproximadamente.

ELABORACIÓN ( sin Thermomix )

Pon en un bol la harina , el azúcar, la levadura y el azúcar vainillado.

Haz un hueco en el centro y añade el huevo y la mantequilla.

Amasa un poco con  unas varillas, añade los arándanos.

Saca la masa del bol y amasa con con las manos hasta que esten bien mezclados los ingredientes.

Forma bolas con las manos y aplástalas.

Mete en el horno 12 minutos, 180º aprox.

GALLETAS DE MANTEQUILLA ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 60 gr. azúcar glas
• 200gr. harina de reposteria
• 120 gr. mantequilla ( temperatura ambiente )
• 1 yema de huevo

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso todos los ingredientes.

Programar 30 segundos, velocidad 6.

Cuando termine retirar la masa y envolver en film transparente. Dejar reposar en la nevera 1 hora.

Estirar la masa  un poco mas de 1/2 cm.

Cortar con cortapasta.

Hornear 180º  de 10 a 15 minutos aproximadamente.

BOCADITOS DE CABELLO DE ANGEL

Esta es una receta de las que me gustan , fácil de hacer y resultona.

En estos días de Navidad viene muy bien, para acompañar una larga sobremesa de charlas, café,licor.... o una merienda navideña.

INGREDIENTES:

• Masa de hojaldre
• cabello de ángel
• huevo
• azúcar glas.

ELABORACIÓN :

Estira la masa de hojaldre con un rodillo, hasta que quede finita.

Con un cortador de masa hacer discos  ( como podéis ver en la foto, yo usé una copa para cortar la masa )

Poner en cada disco un poquito de cabello de ángel y cerrarlos con ayuda de un tenedor, como cuando hacemos empanadillas.

Pintarlos con huevo y al horno durante unos 12 - 15 minutos a 180º.

Cuando los saquemos del horno rociarlos con azúcar glas.

FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de leche condensada
• 5 huevos
• Leche entera o semidesnatada ( tomaremos como medida la lata de leche condensada )
• Caramelo liquido

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos los huevos, la leche condensada , 1 y 1/2 medida de leche.

Lo batimos todo con la batidora, hasta que quede todo integrado.

Caramelizamos un molde de silicona, tapamos con papel film y hacemos unos cuantos agujeritos con un palillo o tenedor.

Metemos en el microondas durante 8 minutos, máxima potencia. Cuando haya terminado dejamos reposar unos minutos dentro del micro.

Desmoldar cuando el flan esté totalmente frió.

TIRAMISÚ (Thermomix )

No es el autentico, pero es muy bueno y facil, razones sufiecientes para no dejar de hacerlo

INGREDIENTES:

• 1 paquete de bizcochos de soletilla ( 24 bizcochos )
• 1 vaso de café
• 1 chorrito de ron
• 150 gr. azúcar
• 250 gr. queso mascarpone
• 300 gr. queso de untar ( tipo Philadelfia)
• cacao en polvo

ELABORACIÓN:

Hacemos el café y mientras enfria pulverizamos el azúcar, programando 10 segundos, velodad 5-7 progresiva.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los dos quesos, programamos 40 segundos, velocidad 3 y 1/2.

Enduzamos el café con azúcar y le ponemos un chorrito de ron u otro licor que os guste.

MONTAJE:

Ponemos una primera capa de bizcochos mojados en el café, ponemos encima una capa de la mezcla de quesos.
Ponemos una segunda capa de bizcochos y ponemos encima el resto de crema de queso.
Extendemos bien y con cuidado cubriendo los bizcochos.

Dejar enfriar en el frigorifico al menos 6 horas ( mejor hacerlo de un día para otro )

Espolvorear con cacao antes de servir.

PLUM CAKE

COCINA TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 250 grs de mantequilla
• 225 grs de azúcar
•  5 huevos
• 250 grs de harina
• 200 grs de frutas confitadas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Corteza rallada de 1/4 de limón
•  margarina para el molde
• nueces o almendra fileteada para decorar

 
ELABORACIÓN:

1. Batimos con las varillas los huevos con el azúcar e incorporamos la ralladura de limón.

 2. Incorporamos la mantequilla previamente reblandecida y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos la mezcla anterior poco a poco mezclando con la cuchara de madera.

4. Precalentar el horno a 160ºC, embadurnar un molde rectangular  con margarina o mantequilla, lo recubrimos con papel vegetal, para que el bizcocho no se pegue al desmoldarlo. ( si el molde es de silicona, no hace falta el papel)

 5.Rellenamos el molde con la masa hasta la mitad y ponemos la mitad de la fruta confitada.

Ponemos el resto de masa y por la superficie ponemos el resto de fruta y las nueces o almemdras.

6.Introducimos en el horno unos 50 minutos aproximadamente

CON THERMOMIX:
1. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2. Añadimos la mantequilla y mezclamos en velocidad 3 durante unos segundos.
Hasta que la mantequilla esté totalmente diluida.

3. Tamizamos la harina con la levadura, la añadimos a la mezcla y programamos 15 segundos, velocidad 2  1/2.
Terminamos de mezclar con la espatula

Repetir puntos 4. 5. y 6.

ROLLITOS DE BIZCOCHO Y CREMA (Thermomix)

Ummm... apetecibles ¿verdad?

Estan buenisimos y es que a mí la crema pastelera me chifla.


INGREDIENTES:

• 1 bizcocho genoves

Para la crema pastelera:

• 100 gr. azúcar
• 500 gr. leche entera
• 5o gr. Maicena
• 3 huevos

ELABORACIÓN:

Hacemos el bizcocho genoves y lo enrrollamos,tal y como lo explico en la receta. Reservamos.

Para hacer la crema pastelera ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestra thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Volcamos la crema en un recipiente y la cubrimos con film trasparente.

Cuando el  bizcocho y la crema esten frios, desenrollamos el bizcocho y lo partimos por la mitad longitudinalmente.

Le ponemos a cada rectangulo de bizcocho crema pastelera y los volvemos a enrollar.

Con un cuchillo bien afilado cortamos cada rollo en discos de dos dedos de grosor, más o menos.

Finalmente los rociamos de azúcar glas y despues de canela.

TORRIJAS DE LECHE Y CANELA

INGREDIENTES:

• 1 barra de pan del día anterior
• 1litro de leche
• 3 huevos
• canela en rama y molida
• azucar
• aceite para freir las torrijas

ELABORACIÓN:
En primer lugar calentamos la leche con la rama de canela y cuatro cucharadas soperas de azúcar, para que tome bien los sabores.
Dejamos enfriar un poco la leche,  empapamos el pan con ella.
Despues pasamos el pan por huevo batido y las freimos .
Antes de freir las torrijas, me gusta echar en el aceite una cascara de naranja o limón, para restar el sabor del aceite.
Una vez fritas y aún calientes las pasamos por azúcar y canela molida, que tendremos mezclada.
Es mejor empezar a comerlas al día siguiente, ya que habran tomado más sabor.

FELIZ SEMANA SANTA!!

FLAN DE NATA ( Thermomix )

Es la primera vez que me ocurre.

He cogido una cucharilla de flan mietras le hacia las fotos, para probarlo y que se viera por dentro....y he tenido que dejar de hacer fotos por falta de flan, jejeje.

¡¡Buenisimo!!

Facil y Rapido

INGREDIENTES:

• 500 gr. nata
• 500 gr. leche entera
• 2 sobres de cuajada
• 200 gr. azúcar
• caramelo liquido

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 12 minutos, 90º, velocidad 4.

Caramelizar un molde y verter en él el flan.

Dejar enfriar y despues meter en el frigorifico.

Cuaja muy rápido.

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE ( Thermomix )

INGREDIETES:

• 1 plancha de masa quebrada

Para la crema:

• 4 yemas
• 200 gr. agua
• 50 gr. maicen
• 150 gr. azúcar
• 100 gr. zumo de limón
• 40 gr. mantequilla

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 50 gr. azúcar
• unas gotas de limón
• una pizca de sal
• azúcar glas para el gratinado

ELABORACIÓN:

Colocamos la masa quebrada en un molde, la pinchamos para que no haga burbujas y le ponemos encima algo de peso.

Yo cubro la masa con garbanzos.No te preocupes, los garbanzos los guardas para otra ocasión.

Metemos la masa en el horno precalentado a 180º de 12 a 15 minutos.

Sacamos del horno y reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso todos los ingredientes de la crema, mezclamos 1o segundos,velocidad 3 1/2 .

Una vez mezclados los ingredientes programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Despúes volvemos a programar 2 minutos a la misma velocidad, pero sin temperatura.

Volcamos inmediatamente la crema sobre la tartaleta de masa quebrada que teniamos reservada.

Lavamos y secamos muy bien el vaso, volvemos a poner la mariposa en las cuchillas y echamos los ingredientes del merengue, menos el azúcar y programamos 6 minutos, 37º,velocidad 3 1/2.

A continuación programamos velocidad 31/2 y vamos incorporando el azúcar poco a poco.

Vertemos el merengue sobre la tarta, espolvoreamos con azúcar glas y gratinamos en el horno hasta que esté doradito.

FLAN DE HUEVO CON PIÑONES

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 500 gr. leche entera
• 200 gr.azúcar
• 50 gr. piñones

ELABORACIÓN:

En primer lugar pesamos el azúcar, de los 200 gr. cojemos 5cuchardas y las ponemos en una sarten antiadherente con dos cucharadas de agua.

Dejamos cocer al azúcar, a fuego medio, hasta que se haga caramelo.

Al hacer el caramelo tenemos que tener mucho cuidado, ya que se nos puede quemar y entonces amargaria, estropeandonos el flan.

Cuando tengamos el caramelo, lo vertemos en un molde, caramelizando el fondo y las paredes de este.

En un bol ponemos los huevos y los batimos hasta que queden espumosos.

A continuación echamos la leche, el resto de azúcar y los piñones y volvemos a batir.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado.

Echamos agua en la bandeja del horno y lo ponemos a 200º.

Cuando el agua empiece a hervir, metemos el molde en el horno y bajamos la temperatura a 180º.

Tendremos el flan cociendo al baño maria en el horno de 50 minutos a 1 hora aproximadamente.

El tiempo,como sabemos, depende de cada horno.

Pinchando el flan con una aguja sabremos si está cuajado.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo meteremos en el frigo.

Desmoldar cuando esté completamente frío.

Lo podemos acompañar con una bola de helado de vainilla.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Para hacer estas riquisimas napolitanas he seguido los consejos de Maria del blog http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/.

INGREDIENTES:

• 2 planchas de hojaldre
• Nutella
• 1 huevo
• azúcar
• fideos de chocolate

ELABORACION:

Cortamos las planchas de hojaldre en rectangulos.

Ponemos en un extremo del rectangulo de hojaldre, con la ayuda de una cucharilla, un pocco de nutella.

Pintamos con huevo batido los extremos y enrollamos los rectangulos.

Los colocamos en una bandeja para horno con papel vegetal y pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos( hasta que estén doraditos)

Mientras las napolitanas se hornean, hacemos un almibar poniendo en un cazo 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua. Hervimos durante unos minutillos y dejamos enfriar.

Una vez sacadas las napolitanas del horno, las pintamos con el almibar para darles brillo y las espolvoreamos con fideos de chocolate.

NOTA:

Un consejo muy importante que nos da María es colocar las terminaciones siempre hacia abajo, para que cuando el hojaldre se infle no se abran las napolitanas.

HOJALDRITOS DE ASTORGA

Estos hojaldritos llevaban rondando por mi cabeza durante un tiempo, cuando hace pocos días los ví publicados.

Me desperto el interes de nuevo por ellos y me animé a hacerlos.

Ahora os animo yo desde aquí, porque es una receta facil de hacer y buenisima de comer.

INGREDIENTES:

• 2 plancahas de hojaldre
• 250 gr. agua
• 300 gr.azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel
• limón
• mantequilla

ELABORACIÓN:

Cortamos las dos plancahas en rectangulos iguales ( 4x5 cm. en mi caso)

Colocamos los rectangulos resultantes de una lamina, sobre la bandeja del horno cubieta de papel vegetal.

Pintamos la superficie con mantequilla derretida.y colocamos encima los rectangulos que hemos cortado de la 2ªplancha,a los que previamente habremos hecho un agujero en el centro con un descorazonador de frutas.

Metemos en el horno precalentado a 180ª-200º (depende de cada horno ) durante unos 15 minutos, hasta que esten doraditos.

Hacemos un almibar con el agua, el azúcar, la miel y unas gotas de limón.

Ponemos al fuego estos ingredientes y dejamos que hierva durante unos minutos.

Retiramos del fuego, y aún caliente el almibar vamos pasando los hojaldritos por ella empapandolos bien.

A mí me gustan muy melados.

BIZCOCHO DE COLA-CAO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 200 gr. Cola-Cao
• 200 gr. harina de reposteria
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• 170 gr. azúcar
• 150 gr. mantequilla
• 150 gr. leche entera

ELABORACIÓN:
En primer lugar, mezclamos la harina, el cola-cao y la levadura, echandolo todo en el vaso de la thermomix y programamos 15 segundos, velocidad 5.
Reservamos.
Ahora ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3´5.
Añadimos la mantequilla y volvemos a programar otros 3 minutos, velocidad 3´5.
Añadimos la leche y batimos durante 20 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la mezcla de harina, cola-cao y levadura que teniamos reservada y batimos todo durante 25 segundos, velocidad 4.
Vertemos la masa en un molde (preferentemente desmontable) previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con cola-cao.
Metemos en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos o 1 hora. (el tiempo dependerá de la potencia de tu horno).
TEN EN CUENTA A LA HORA DE HACER UN BIZCOCHO que debe cocerse a una temperatura suave (170º-180º).
Debe subir más por el centro que por los laterales, en forma de montañita, y el que a veces se abra en esta zona, quiere decir, contrariamente a lo que pudiera pensarse, que la cochura ha sido buena.
Si suben los laterales, pero el centro se hunde, quiere decir que el horno tiene una temperatura demasiado baja, y si sube, se tuesta y luego se hunde es que la temperatura, no ha sido la correcta. O ha sido demasiado elevada o ha variado durante el proceso.
No debeis nunca abrir el horno en los primeros 10 o12 minutos.
Para saber si está bien cocido en su interior, hay que pinchar el centro con una aguja o palillo largo y fino, si la aguja sale limpia, el bizcocho estara en su punto. Si sale casi limpia, es que solo le queda una chispa ara terminar de secarse. Apaga el horno para aprovechar la energia residual y deja todavía el bizcocho en el interior durante 1 minuto o 2 para que se termine de hacer, no dejar más tiempo porque se os puede resecar.
Hay que desmoldar todos los bizcochos a los pocos minutos, cuando no quemen, sobre una rejilla, ya que con el calor residual del molde también podrían resecarse.

TRUFAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gr. nata liquida
• 300 gr. chocolate fondant
• 25 gr coñac

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso la nata, programamos 4 minutos, 90º, velocidad 2.

Añadimos el chocolate troceado y programamos velocidad 6, hasta que quede bien triturado.

Bajamos con la espátula el chocolate que ha quedado en las paredes y la tapa del vaso.

Incorporamos el coñac y batimos durante 30 segundos a velocidad 6.

Ponemos la crema de chocolate en un recipiente y lo metemos en el congelador.

Cuando la crema se haya solidificado, formamos bolitas con la ayudad de dos cucharillas y las pasamos por fideos de chocolate o por cacao en polvo.

Las ponemos en capsulas de papel.

Después de echas las mantenemos en el frigorífico, en la parte que más enfría, hasta el momento de servirlas.

MANTECADOS

INGREDIENTES:

• 250 gr.harina
• 125 gr.almendras molida
• 100 gr. azúcar glas
• 150 gr.manteca blanca
• canela

ELABORACIÓN:

1º Tostamos la harina en el horno muy suave (150º) durante unos 30 minutos, moviendola de vez en cuando.
No hace falta que tome color, solo queremos quitar la humedad que tiene.
Dejamos enfriar

2º Tostamos las almendras durante unos 5 minutos a 150º
Dejamos enfriar

3º Cuando la harina y las almendras estén frías, las ponemos en un bol grande tamizadas,junto con el azúcar la canela y la manteca, que tiene que estar a temperatura ambiente.
Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa uniforme, hacemos una bola con ella y la envolvemos en film transparente, dejandola reposar al menos 1 hora.

Pasado este tiempo, estiramos la masa, dejando un grosor de 1'5 cm. aproximadamente.

4º Cortamos la masa con un cortapasta o un vaso pequeño.

5º Horneamos d en el horno a 180º. solo  en grill.
 Cuando empiezen a  agrietarse, estaran listos,unos12 minutos aproximadamente.

6º Cuando estén totalmente fríos los espolvoreamos con azúcar glas.




Con estas cantidades salen uno 25 mantecados, si quieres más cantidad solo tienes que doblar los ingrediente.

Ya solo me queda desearos: