PAN MILAGRO

Esta receta esta sacada del magnifico blog  de Rosa Arda"Velocidad  cuchara"
http://www.velocidadcuchara.com/pan-milagro-en-pirex-y-en-bolsa-de-asar/.

INGREDIENTES:

• 310 gr. harina de fuerza
• 175 gr. agua
• 20 gr. aceite
• 15 gr. levadura fresca.
• Una cucharadita de sal

ELABORACIÓN:
CON THERMOMIX:

Este pan se puede hacer en un recipiente Pirex con tapa, o en bolsas de las de asar.

Yo he optado por la segunda opción.

En primer lugar ponemos en el vaso de nuestra Thermomix el agua, el aceite y la levadura.

Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal, mezclamos 10 segundos velocidad 6, y programamos 2 minutos, espiga.

Enharinamos la mesa donde vamos a trabajar y nuestra manos.

Amasamos con las manos un poco la masa y le damos forma redonda
.

Hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo bien afilado.

Pintamos la masa con un poco de aceite y espolvoreamos con otro poco de harina.

Inflamos la bolsa e introducimos la masa, para que la corteza salga más crujiente pulverizamos la superficie de la bolsa con agua y la cerramos lo más próxima al borde.

Hacemos dos pequeños agujeros a la bolsa para que salga el vapor.

Horneamos 200º durante 30 minutos.

Una vez hecho el pan, lo sacamos de la bolsa y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


SIN THERMOMIX:

En un bol ponemos la harina y desmenuzamos la levadura encima.

Añadimos el aceite y el agua, mezclamos todo y empezamos a amasar, a mitad del amasado incorporamos la sal, y seguimos amasando hasta formar una bola  que nos se nos pegue en las manos.

Hacemos unos cortes en la superficie, pintamos con  aceite y espolvoreamos con un poco de a
harina.

Lo introducimos el la bolsa de asar ,pulverizamos la superficie de la bolsa con agua, cerramos lo más cerca del borde y horneamos durante 30 minutos a 200º

Sacar de la bolsa y dejar enfriar sobre una rejilla.

PAVIAS DE MERLUZA

INGREDIENTES:

• Filetes de merluza congelados sin piel

Para la masa:

• 5 cucharadas soperas de harina ( 90 gr. aprox.)
• 1/2 sobre levadura en polvo
• 1 pizca de colorante alimentario
• 1 botellin de cerveza
• sal

ELABORACIÓN:

Descongelamos la merluza y la cortamos en tiras, las salamos y reservamos.

Hacemos la masa poniendo en un bol la harina, la levadura, el colorante y la sal.Mezclamos.
Añadimos la cerveza y removemos con una barilla hasta que quede una masa bien mezclada y sin grumos.

Dejamos reposar una media hora.

Calentamos abundante aceite en una sarten , pasamos las tiras de pescado por la masa y las freimos inmediatamente.

Las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Servir bien calentitas.

Con esta masa tambien podemos rebozar palitos de calabacin, zanahoria, etc..

CHURROS

Tengo que agradecer esta receta a la sr. Francisca y a su hija por publicarla en su blog http://losdulcesdeisabel.blogspot.com/

Me encanta desayunar con churros, pero no me gusta vestirme y bajar para hacer cola en la churreria, yo soy más de desayunar con el pijama puesto y los pelos de punta. jajaja.

Así que desde que conozco esta receta, los churros son mi desayuno de los domingos...y de algún que otro día.

INGREDIENTES:

• 250 gr. harina de trigo
  
• 2 tazas de agua (450 gr.)


• 1 cucharadita de sal ( de las de café)

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la harina con la sal.

Calentamos el agua hasta que hierva a borbotones, es en este momento cuando incorporamos el agua a la harina poco a poco.

Según la sr. Francisca este es el secreto de la masa, que el agua esté hirviendo.

Amasamos y ponemos la masa en una churrera ( las podemos comprar en ferreterias y tiendas de menaje), tambien los podemos hacer con una manga pastelera.

Calentamos abundante aceite en una sartén, al principio la ponemos a fuego vivo, y cuando esté bien caliente, bajamos un poco el fuego cuando vayamos a echar la masa, para que se haga tambien por dentro.

Puedes darle forma de rueda, yo hago palos, cortando la masa con unas tijeras cuando va saliendo de la churrera.

Freimos y si te gusta los puedes espolvorear con azúcar.

NOTA:

Con estas cantidades te salen churros para unas 4 personas.

No dejar reposar la masa, se endureceria.

La cantidad de agua puede ser relativa, si ves que queda una masa demasiado compacta añade un poco de más agua.

Debe quedar una masa cosistente, ni liquida, ni demasiado dura.

MASA PARA PIZZA (Thermomix )

INGREDIENTES: (1 pizza)

• 250 gr. preparado para pizza (yo lo compré en Mercadona )
• 125 gr. agua
• 40 gr. aceite de oliva ( 2 cucharadas)
• 5 gr. sal (1/2 cucharadita de café )

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Poner el agua y el aceite en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 4

Incorporar el preparado para pizza y la sal y programar 1minuto y 1/2, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos aceitadas y hacemos una bola.

Dejamos reposar unos 20 minutos.

Harinamos la bola y extendemos la masa con un rodillo para depositarla en la placa del horno engrasada con un poco de aceite.

Extendemos salsa de tomate por la superficie de la masa y disponemos encima los ingredientes que deseemos.

Espolvoreamos con orégano y cubrimos todo con mozzarella o queso rallado.

Metemos en el horno precalentado a 250º durante 15 minutos o hasta que la masa esté cocida.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Poner el preparado en un cuenco, verter el agua templada (30º) y amasar con una espátula o batidora durante 1 minuto.

A continuación añadimos el aceite y la sal y amasamos todo durante unos 3 minutos hasta obtener una bola lisa.

Dejar reposar unos 20 minutos.

Harinar la bola y extender la masa con un rodillo para depositarla en la placa del horno engrasada con un poco de aceite.

Extendemos salsa de tomate, los ingredientes elegidos, espolvoreamos con orégano y lo cubrimos todo con mozzarela o queso rallado.

Meter en el horno precalentado a 250º durante unos 15 minutos o hasta que la masa este cocida.

EMPANADA DE VERDURAS Y ATÚN ( Thermomix )

INGREDIENTES :

• 2 planchas de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde (de los de freír)
• 1/2 pimiento rojo
• 1 calabacin mediano
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 2 latas de atún en aceite
• 1 huevo ( para pintar el hojaldre)
• Sésamo

ELABORACIÓN:

(Thermomix)

Ponermos en el vaso todas la verduras y las troceamos 4 segundos, velocidad 4.

Añadimos 50 gr. de aceite y programamos 16 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Una vez hecha la verdura la volcamos en el cestillo para que escurra el agua.

Añadimos el tomate frito y el atún bien escurrido de su aceite .

( Es importante que tanto la verdura como el atún tenga el menor liquido posible para que, una vez hecha la empanada, el hojaldre no se humedezca)

Cortamos las laminas de hojaldre en cuatro partes cada una.

Ponemos en el centro de cada parte una cucharada de relleno, mojamos los bordes con agua para que se peguen y les demos formas de triangulo.

Una vez hecho los triángulos los pinchamos, los pintamos con huevo y les espolvoreamos el sésamo.

Metemos en el horno precalentado a 180º de 15 a 20 minutos.

(Tradicional)

El proceso de elaboración es el mismo, solo que las verduras las picamos manualmente en trozos pequeños, procurando que sean del mismo tamaño, para que la cocción sea uniforme.

En una sarten ponemos aceite y pochamos en ella todas las verduras.