PATÉ DE JAMÓN ( Thermomix )

En el último curso Thermomix al que asisti hicieron este paté.

A los pocos días tuve una reunión familiar y lo lleve, gustó a todos.

INGREDIENTES:

• 120 gr. jamón serrano
• 200 gr. nata cocinar
• 200 gr. queso tipo philadelfia
• pimienta negra ( opcional)

ELABORACIÓN:

Pon en el vaso el jamón y tritura 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Añade el queso, la nata y la pimienta ( si te gusta ).

Vuelve a triturar otros 15 segundos, pero ahora solo a velocidad 5.

Dejalo reposar un poco en frio antes de servirlo, cojera una textura un poco más espesa.

Sirvelo con panecillos para untar.

CARACOLAS SALADAS DE HOJALDRE

Estas caracolas saladitas son estupendas para una merienda, una fiesta de cumpleaños, como aperitivo a mediodía....

Yo las he tomado como aperitivo acompañadas por un riquisimo vino de fresa,gentileza de bodega DOÑANA, de Bollulos del Condado.
Excelentes vinos, y este en especial está buenisimo.

INGREDIENTES:

• Una plancha de hojaldre
• Una tarrina queso de untar ( Tipo Philadelfia )
• 250 gr. baicon

ELABORACIÓN:

Calentamos una sarten y doramos en ella el baicon cortado a trocitos pequeños.
Los ponemos en un bol y los mezclamos con el queso.
Estiramos la plancha de hojaldre un poco y untamos sobre ella la pasta de queso con beicon.

Enrrollamos el hojaldre, haciendo un rulo con él.

Lo envolvemos en papel de aluminio o papel vegetal y lo metemos unos 10 minutos en el congelador, para que se endurezca un poco y lo cortemos bien.

Sacamos el rulo del congelador y lo pintamos con huevo, con un cuchillo bien afilado, cortamos discos de un dedo de grosor.

Los ponemos en la placa del horno, separados uno de los otros, para que cuando el hojaldre suba no se pegen entre ellos.

Horneamos en horno precalentado a 180º de 12 a 15 minutos o hasta que estén doraditos.

Servir frios.

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

• Pimientos verdes italianos( de los de freir)
• Patatas
• cebolla
• huevos
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN:


Cortamos las patatas y la cebolla  y las pochamos en una sartén con aceite , como cuando hacemos para la tortilla de patatas de toda la vida.

Cuando las patatas esten hechas las sacamos y escurrimos bien el aceite y las ponemos en un bol.

Batimos los huevos y se los añadimos a las patatas, salamos y reservamos.

Ahora es el momento de limpiar y vaciar los pimientos.

Para ello:

1. Cogemos cada pimento por los extremos
2. presionamos el extremo del rabito hacia dentro
3. sacamos el rabito con todas las pepitas del interior
4. lavamos bajo el grifo.

Una vez limpios todos los pimientos, con ayuda de  una cucharilla, los vamos rellenando con la mezcla de patatas y huevos que teniamos reservada.

Calentamos abundante aceite de oliva en  una sartén y freimos en ella los pimientos a fuego suave para que el huevo quede cuajado en su interior.( empezaremos friendo los extremos, para sellar los pimientos y no se salga el relleno)

Servir fríos.

Tambien podeis aprovechar los restos de una tortilla de patatas que ya tengais hecha.
 En este caso, desmenuzar la tortilla con un tenedor y despues rellenar los pimientos con ella.


NOTA:

Yo normalmente hago las patatas para tortilla en el microonda: http://isabelviz.blogspot.com.es/2011/03/tortilla-de-patatas-expres.html

PATATAS DE LUXE

INGREDIENTES:( 4 personas)

• 6 patatas grandes
• 4 cucharadas de harina de freír
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de hiervas provenzales
• sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las partimos en gajos gruesos.

En una cazuela las hervimos durante unos 10 minutos, las patatas deben quedar con el corazón un poco duro.

Las escurrimos muy bien y salamos.

En un bol mezclamos la harina, el pimentón y las hiervas.

Pasamos los gajos de patata por esta mezcla y las freimos en abundante aceite caliente.