TARTA DE QUESO CON GELATINA Y FRESAS ( Thermomix )

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gr. Galletas
• 90 gr. manteqilla temperatura ambiente

Para la crema de queso:

• 500 gr. nata
• 200 gr chocolate blanco
• 250 leche entera
• 50 gr. azúcar
• 1 sobre cuajada
• Fresas

Para la gelatina:

• 70 gr. agua
• 70 gr. azúcar
• 3 hojas gelatina 
• 70 gr licor de fresa ( He usado el de piruletas )

ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos las galletas en el vaso y trituramos velocidad 5-7 progresiva unos segundos.

Añadimos la mantequilla y mezclamos velocidad 4  otros 10 segundos.

Volcamos la masa en un molde desmontable y extendemos por toda la base con la ayuda del cubilete o una cuchara.

Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el cuerpo de la tarta.

Para hacer la crema de queso ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos,90º, velocidad 5.

Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Cuando esté completamente fría  preparamos la gelatina.
Para ello, hidratamos las hojas de gelatina en un plato con agua.
Ponemos en el vaso los 70 gr. de agua y el azúcar, programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la gelatina y el licor y mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

Adornamos la tarta con fresas y echamos con cuidado sobre la tarta la gelatina.

Dejar que se cuaje y reservarla en frío hasta el momento de su consumo ( mejor de un día para otro )

Espero que os guste, es muy vistosa y está buenísima.

NOTA:
Si no tenéis licor de fresa, sustituirlo por cualquier otro, pero le trituráis un par de fresas para que tome el color