MACARRONES CARBONARA EN THERMOMIX

INGREDIENTES :
Para 2 personas:

• 20 gr. cebolla
• 25 gr.aceite
• 100 gr. beicon en tiras
• 100 gr. nata para cocinar
• 220 gr. agua
• 120 gr. macarrones
• sal
• 1 yema de huevo batido

Para 4 personas:

• 50 gr. cebolla
• 50 gr. aceite
• 200 gr beicon en tiras
• 200 gr. nata para cocinar
• 300 gr. agua
• 180 gr. macarrones
• sal
• 1 yema de huevo batido

ELABORACIÓN :

Poner la cebolla y el aceite en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 5.

Incorporamos el beicon y programamos 4 minutos ( 6 minutos si hacemos para 4 personas ), varoma, velocidad cuchara.

Bajamos con la espátula los restos de sofrito que hayan quedado en el interior del vaso hacia las cuchillas. Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones y programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando falten 2 minutos, incorporamos la yema por el bocal.

Vertemos en una fuente y espolvoreamos con queso rallado.

Servir inmediatamente.

VINAGRE DE FRESA ( Especial ensaladas )

  Receta sacada de  http://www.misthermorecetas.com/

INGREDIENTES:

• 1 litro vinagre de manzana
• 400 gr. fresas
• 30 gr. azúcar moreno

ELABORACIÓN:

Enjuagar las fresas, cortarles los rabitos y partirlas por la mitad.

Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1

 Tradicional:
Poner en un cazo al fuego todos los ingredientes y cocer a fuego suave durante unos 15- 20 minutos

Una vez cocidas las fresas en el vinagre, colar con un colador de tela o gasa.
Dejar macerar durante una semana como minimo antes de su uso.

ENSALADA DE PASTA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Por fin ha llegado el buen tiempo y parece que para quedarse.
Los andaluces estamos tan acostumbrados al sol y el calor que cuando nos falta durante tanto tiempo nos ponemos un poco mustios.

Para celebrar que ya está aqui la primavera ( ahora sí ) os traigo esta ensalada que se hace sin pensar,
tan solo hay que cocer la pasta y abrir un par de latas.

Os pongo la foto de las latas de pimientos del piquillo, porque esta marca es la que más me gusta de las que he probado, las compro en Mercadona, pero seguro las habrá en otros supermercados.

Es una ensalada estupenda para comer fuera... en el campo, en una barbacoa, en la playa.... La puedes comer como plato único o como guarnición de pescados, si no le pones el atún tambien será una buena guarnición para carnes.

INGREDIENTES:

• Pasta 
• 2 latas de ensalada de pimientos del piquillo
• 1 lata de atún
• aceite, sal y vinagre

TARTA 3º CUMPLEAÑOS

 

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
( Tomaremos el vaso del yogurt como medida )

• 4 huevos
• 2 vasos azúcar
• 1 yogurt natural
• 2 vasos aceite girasol
•  ralladura de limón
• 1 vaso harina de maiz ( Maicena )
• 2 vasos harina reposteria
• 1 sobre de levadura

Para el frosting:

• 150 gr azúcar glass
• 300 gr crema de queso tipo Philadelfia
• 350 gr. nata para montar 

ELABORACIÓN:

Bizcocho:
El bizcocho lo he hecho de forma tradicional, como sabeis soy una apasionada de Thermomix, pero a mí personalmente me salen los bizcochos más esponjosos batiendo los ingredientes a mano con varillas. ( cuestión de gustos ).

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espusos y hayan doblado su volumen.
2.  Añadir el yogurt, los 2 vasos de aceite y la ralladura de limón,volver a batir
3. ponemos la maicena y la hrina tamizada junto con la levadura, batir hasta que quede una mezcla homogenea sin nada de grumos
4. engrasamos el molde con mantequilla y vertemos en el la masa 
5. precalentamos el horno a 170º y horneamos el bizcocho unos 40 minutos aprox.

Frosting:
Esto lo he hecho en Thermomix, pero lo podeis hacer tmbién a mano, comprando el azúcar glass ya hecho.

1. Hacemos el azúcar glass programando 30 segundos, velocidad 5-9 progresiva.
2. Programar velocidad 3 sin tiempo y agregar el queso por el bocal. Reservar
3. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echar la nata muy fría ( yo la meto en el congelador unos 10 minutos antes de montarla ) el vaso tiene que estar muy limpio y frio .Programamos velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, hasta que la nata este montada. 
   No podemos perder de vista la nata , porque si nos pasamos de tiempo se convertirá en mantequilla.
4. Unimos la nata con la mezcla de queso y azúcar con movimientos envolventes.

MONTAJE:

1. Le cortamos al bizcocho una tercera parte de su totalidad ( aprox )y lo pondremos arriba para foramar el numero 3
2.  Partimos el bizcocho por la mitada y lo rellenamos de mermelada. Para esta tarta he hecho dos bizcochos y los monté uno encima de otro, ya que queria un tarta bien grande.
3. Lo cubrimos con el frosting con ayuda de una espátula o cuchillo plano y lo adornamos con Lacasitos de colores.

Ha tenido un exitazo, porque además de bonita está buenisima.... el frosting espectacular.

PLUM CAKE

COCINA TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 250 grs de mantequilla
• 225 grs de azúcar
•  5 huevos
• 250 grs de harina
• 200 grs de frutas confitadas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Corteza rallada de 1/4 de limón
•  margarina para el molde
• nueces o almendra fileteada para decorar

 
ELABORACIÓN:

1. Batimos con las varillas los huevos con el azúcar e incorporamos la ralladura de limón.

 2. Incorporamos la mantequilla previamente reblandecida y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos la mezcla anterior poco a poco mezclando con la cuchara de madera.

4. Precalentar el horno a 160ºC, embadurnar un molde rectangular  con margarina o mantequilla, lo recubrimos con papel vegetal, para que el bizcocho no se pegue al desmoldarlo. ( si el molde es de silicona, no hace falta el papel)

 5.Rellenamos el molde con la masa hasta la mitad y ponemos la mitad de la fruta confitada.

Ponemos el resto de masa y por la superficie ponemos el resto de fruta y las nueces o almemdras.

6.Introducimos en el horno unos 50 minutos aproximadamente

CON THERMOMIX:
1. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2. Añadimos la mantequilla y mezclamos en velocidad 3 durante unos segundos.
Hasta que la mantequilla esté totalmente diluida.

3. Tamizamos la harina con la levadura, la añadimos a la mezcla y programamos 15 segundos, velocidad 2  1/2.
Terminamos de mezclar con la espatula

Repetir puntos 4. 5. y 6.

ALIMENTOS PARA SER FELIZ

¿Estás desanimada y apática?
Aporta a tu dienta diaria esa comida que te levantará el ánimo y te hará ver la vida de otra forma.

Y es que está comprobado que algunos alimentos tiene unas sustancias que pueden actuar sobre la química cerebral provocando beneficios en el estado anímico y permitiendo que la mente esté abierta y despejada.

Toma nota de ellos:

ESPINACAS: Son ricas en ácido fólico, que eliminan la depresión. Tomalas al menos una vez a la semana.

POLLO O PAVO: Aportan proteínas y pocas calorías, que te harán sentir más ligera y con más energia.

ATÚN Y SALMÓN: Ricos en omga-3,levantan el animo.

PLÁTANOS: Son un sedante natural para el cerebro y ayudan adormir mejor.

CANELA: Habitualmete cuando estamos bajos de animo disminuye el nivel de azúcar. Aporta una pizca de canela en tu desayuno o postre de cada día.

CHOCOLATE: Un estimulante que sólo con consumilo anima: contiene fenitelamina, que disminuye la tristeza en general y la angustia, además de que su sabor es un regalo  para el paladar de la mayoria de las personas.

MIEL: Tomada por la noche te ayudará a dormir mejor y aumentará tus niveles de seratonina y con ellos tu estado de ánimo.
Puedes tomarla sola o mezclada con leche, zumos o infusiones.

NUECES: Ricas en selenio, que aumenta el vigor y disminuye la ansiedad, se recomienda tomar de dos a tres al día. Además, disminuyen el colesterol de forma natural.

AGUA: Bebe una media de dos litros de agua cada día.
La poca hidrtación produce cansancio y depresión leve.

PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTOS ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 4 quesitos en porciones
• 2 latas pequeñas de pimiento morrón (120 gr. aprox. )
• 2 latas de sardinas en aceite bien escurridas.
• Unas gotitas de tabasco ( opcional )

ELABORACIÓN:

Ponemos los quesitos y el pimieto en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 4.

Añadimos las sardinas y el tabasco. Triturar durante 50 segundos, velocidad 4.