HUEVOS A LA FLAMENCA

Esta receta me la dio una amiga de mi madre hace ya un montón de años.

Seguramente hay otras recetas de huevos a la flamenca, con otros ingredientes, pero esta me gusta mucho por lo rápida y sencilla de hacer...y además están muy buenos.

INGREDIENTES:(para 4 personas )

• 3 patatas grandes
• tomate frito
• 2 latas de guisantes
• 1 lata de esparragos trigueros
• 4 huevos
• chorizo serrano

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos las patatas en cuadraditos, las freimos en aceite bien caliente y la ponemos en un recipiente que pueda ir al horno.

Ponemos la salsa de tomate sobre las patatas fritas ,los guisantes y los esparragos.

Hacemos 4 huecos entre las verduras, donde pondremos los huevos con un poco de sal.

Ponemos unas rodajas de chorizo y metemos en el horno hasta que los huevos estén cuajados.

PORRUSALDA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 4 puerros
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 litro de agua
• sal y pimienta
• 50 gr.aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix el litro de agua con los puerros, partidos en rodajas de un dedo de grosos.

Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, añadimos las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas no muy gruesas, la sal y la pimienta, y volvemos a programar otros 20 minutos, 100º, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Cuando falten unos minutos para que termine el tiempo, añadimos por el bocal el aceite.

Servimos calentita.

ZUMO ENERGETICO (Thermomix)

¡Vamos a empezar el año con energía!

Este zumo es fuente de salud, ya que nos aporta la vitamina C de los cítricos y el betacaroteno de la zanahoria.

Si lo tomamos a diario durante todo el invierno estamos previniendo posibles catarros, y gracias a la zanahoria en verano luciremos una bonita piel bronceada.

INGREDIENTES: (para un vaso)

• 1 zanahoria
• 1 naranja
• 1 limón
• 50 gr agua

ELABORACIÓN:

Ponemos la zanahoria en el vaso de la thermomix y programamos 15 segundos, velocidad 5.

Añadimos la naranja y el limón , limpios y sin pepitas y el agua.

Pulsamos el botón turbo durante 2 segundos

Ponemos el cestillo en el vaso, lo sujetamos y vertemos el zumo en el vaso.

Si lo queremos endulzar, lo haremos con un poco de miel.

TARTA DE QUESO Y UVAS AL MOSCATEL (Thermomix)

Esta tarta es de lo más apropiado para la cena de Fin de Año.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gr. galletas
• 90 gr. mantequilla temperatura ambiente

Para la crema de queso:

• 500 gr. queso de untar ( tipo philadelfia )
• 250 gr. chocolate blanco
• 250 leche entera
• 50 gr. azúcar
• 1 sobre cuajada
• uvas sin pepitas

Para la gelatina de moscatel:

• 70 gr. azúcar
• 70 gr. agua
• 70 gr. moscatel
• 3 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

Trituramos las galletas en el vaso durante unos segundos, velocidad 5-7 progresiva.

Añadimos la mantequilla y volvemos a triturar en velocidad 5 durante un par de segundos.

Volcamos esta masa en un molde desmontable y presionamos hasta cubrir todo el fondo del molde.

Podéis ayudaros con el cubilete de la thermomix o con un vaso ( yo lo hago con las manos)

Meter el molde en el frigo mientras preparamos la crema de queso.

Ahora preparamos la crema para el relleno poniendo todos los ingredientes en el vaso ( menos las uvas) y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Vertemos el relleno sobre la base de galletas y colocamos las uvas.

Cuando la tarta esté completamente fría preparamos la gelatina de moscatel.

Para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

En el vaso ponemos el azúcar y el agua y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.

A continuación añadimos el moscatel y la gelatina hidratada, mezclamos 15 segundos, velocidad 2.

Ya solo queda poner la gelatina de moscatel sobre las uvas con cuidado y dejar que la tarta enfríe en el frigorifico.

Como casi todas las tartas es mejor hacerla de un día para otro.

¡FELIZ 2013!

TRUFAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gr. nata liquida
• 300 gr. chocolate fondant
• 25 gr coñac

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso la nata, programamos 4 minutos, 90º, velocidad 2.

Añadimos el chocolate troceado y programamos velocidad 6, hasta que quede bien triturado.

Bajamos con la espátula el chocolate que ha quedado en las paredes y la tapa del vaso.

Incorporamos el coñac y batimos durante 30 segundos a velocidad 6.

Ponemos la crema de chocolate en un recipiente y lo metemos en el congelador.

Cuando la crema se haya solidificado, formamos bolitas con la ayudad de dos cucharillas y las pasamos por fideos de chocolate o por cacao en polvo.

Las ponemos en capsulas de papel.

Después de echas las mantenemos en el frigorífico, en la parte que más enfría, hasta el momento de servirlas.

MANTECADOS

INGREDIENTES:

• 250 gr.harina
• 125 gr.almendras molida
• 100 gr. azúcar glas
• 150 gr.manteca blanca
• canela

ELABORACIÓN:

1º Tostamos la harina en el horno muy suave (150º) durante unos 30 minutos, moviendola de vez en cuando.
No hace falta que tome color, solo queremos quitar la humedad que tiene.
Dejamos enfriar

2º Tostamos las almendras durante unos 5 minutos a 150º
Dejamos enfriar

3º Cuando la harina y las almendras estén frías, las ponemos en un bol grande tamizadas,junto con el azúcar la canela y la manteca, que tiene que estar a temperatura ambiente.
Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa uniforme, hacemos una bola con ella y la envolvemos en film transparente, dejandola reposar al menos 1 hora.

Pasado este tiempo, estiramos la masa, dejando un grosor de 1'5 cm. aproximadamente.

4º Cortamos la masa con un cortapasta o un vaso pequeño.

5º Horneamos d en el horno a 180º. solo  en grill.
 Cuando empiezen a  agrietarse, estaran listos,unos12 minutos aproximadamente.

6º Cuando estén totalmente fríos los espolvoreamos con azúcar glas.




Con estas cantidades salen uno 25 mantecados, si quieres más cantidad solo tienes que doblar los ingrediente.

Ya solo me queda desearos:

MEJILLONES EN MICROONDAS

Todos los días se aprende algo nuevo, esta forma de hacer los mejillones me la han enseñado en la pescaderia en la que compro habitualmente.

Todo un descubrimiento para mí, no solo por la rapidez de elaboración, tambien por que al cocerse en su propio jugo no pierden ni una pizca de su sabor.

Si os gustan los mejillones al vapor, os recomiendo esta forma de hacerlos.

INGREDIENTES:

500 gr. mejillones



ELABORACIÓN:

Poner los mejillones en un recipiente apto para microondas o en un plato.

Los tapamos con la tapadera de microondas, programamos 3 minutos, máxima potencia... y listos!!