PATATAS DE LUXE

INGREDIENTES:( 4 personas)

• 6 patatas grandes
• 4 cucharadas de harina de freír
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de hiervas provenzales
• sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las partimos en gajos gruesos.

En una cazuela las hervimos durante unos 10 minutos, las patatas deben quedar con el corazón un poco duro.

Las escurrimos muy bien y salamos.

En un bol mezclamos la harina, el pimentón y las hiervas.

Pasamos los gajos de patata por esta mezcla y las freimos en abundante aceite caliente.

TARTA CHUCHES Hello Kitty

Esta tarta la he echo para mi sobrina Claudia, que ha cumplido dos preciosos años.

INGREDIENTES:

• Plancha de poliespan
• papel aluminio
• Palillos de madera
• chuches

ELABORACIÓN:

Cortamos el poliespan según el tamaño que le queramos dar a la tarta, lo envolvemos con papel de aluminio y con mucha paciencia e imaginación vamos colocando las chuches pinchandolas con los palillos al poliespan.

CHIPIRONES EN SALSA

INGREDIENTES:( 4 personas )

• 1 1/2 Kg. Chipirones
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 vaso de vino blanco
• azafrán en hebra
• sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

En primer lugar limpiamos los chipirones.

En una cazuela con aceite de oliva pochamos la cebolla picada, cuando este transparente añadimos los tomates pelados y cortados en dados.

Sofreimos el tomate y cuando esté listo, añadimos los chipirones y los reogamos hasta que se pongan blancos, salpimentamos.

En un mortero machacamos los dientes de ajo, el perejil y el azafrán.

Echamos el majado a los chipirones y regamos con vino blanco.

Dejamos cocer uno minutos para que se evapore el alcohol.

Cubrimos con agua y tapamos, cocinando a fuego medio hasta que los chipirones estén tiernos.

Los podemos acompañar con arroz blanco (para mi gusto es la guarnición que más le va), patatas cocidas o fritas

PIÑA EXÓTICA

Hoy las ensaladas se visten de gala con esta piña.

Es el cocktel de gambas de toda la vida, pero presentado dentro de la piña, tiene una vista estupenda, y es una de esas recetas que haces en cualquier fiesta y quedas fenomenal.

INGREDIENTES:

• 1 piña
• lechuga
• 10 palitos de surimi
• 500 gr. gambas cocidas
• salsa rosa

ELABORACIÓN :

Partimos la piña por la mitad sin quitar las hojas del penacho y la vaciamos con la ayuda de un cuchillo con punta.

Reservamos la pulpa y la cascara, poniéndola boca a bajo para que suelte todo el jugo.

Troceamos la lechuga en juliana, los palitos de surimi, pelamos las gambas y partimos en daditos la pulpa de la piña.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos la salsa rosa.

Mezclamos y relllenamos la cascara de la piña con esta ensalada.

LECHE FRITA ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 150 gr. harina
• 150 gr. azúcar
• 1 cucharadita de Maicena
• 1 cucharadita canela en polvo

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2.

Después, volvemos a programar 2 minutos a la misma velocidad, pero sin temperatura.

Echamos la mezcla en una fuente.

Cuando esté fría, la partimos en cuadrados, los pasamos por harina y huevo y freimos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Espolvoreamos con azúcar y canela.

CROQUETAS DE ESPINACAS CON PIÑONES Y PASAS

IGREDIENTES:

• 400 gr. de espinacas
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de harina
• 300 ml. de leche
• 30gr. mantequilla
• 30 gr. piñones
• 30gr. pasas
• huevo y pan rallado
• sal

ELABORACIÓN:

Antes de nada ponemos las pasas en remojo en un cuenco con agua tibia para que se ablanden.

Picamos la cebolla finamente, lavamos y cortamos las espinacas.

Tostamos los piñones en una sartén antiadherente y reservamos.

En una sarten con una cucharada de aceite de oliva pochamos la cebolla, añadimos las espinacas y salteamos durante unos minutos.

Retiramos las espinacas y en la misma sartén ponemos la mantequilla y cuando se funda agregamos la harina.

La tostamos un poco sin dejar de remover, vertemos la leche y cuando espese incorporamos las espincas, los piñones , las pasas escurridas y la sal.

Removemos hasta que esté espeso y bien mezclado.

Retiramos y dejamos enfriar.

Moldeamos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.

NUGGETS DE POLLO ( Thermomix )

INGREDIENTES:

• 1 pechuga deshuesada
• 1 ajo
• 50gr. de miga de pan
• 50gr. de leche
• 50 gr. queso de untar
• sal y pimienta
• huevo y pan rallado

ELABORACIÓN:

Ponemos el ajo en el vaso y trituramos 4 segundos, velocidad 6.

Añadimos la pechuga partida en trozos más o menos del mismo tamaño,trituramos 5 segundos, velocidad 7.

Salpimentamos al gusto y añadimos el pan, la leche y el queso.

Volvemos a programar 10 segundos, velocidad 7.

¡Ya está lista la masa!

Ahora hacemos porciones del tamaño que deseemos, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite.

Con estas cantidades sale de 12 a 15 Nuggets, según el tamaño que les demos, yo los empaqueto de 5 en 5 y los congelo.

Te sacaran de algún apuro.