HUEVOS BECHAMEL

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 30gr. cebolla
• 20gr. mantequilla
• 20gr. aceite
• 45gr.harina
• 250gr. leche
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• pan rallado

ELABORACIÓN:

Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso de la thermomix

Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

Pasado este tiempo, colocamos 3 huevos en el cestillo y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Una vez cocidos los partimos por la mitad y salpimemtamos.

Hacemos la bechamel:

- Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5.

Bajamos con la espaturla lo adherido a las paredes del vaso.

-Añadimos el aceite y la mantequilla, programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

-Echamos la harina, programar 2 minutos, 100º,velocidad 3.

-Por último, ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 3.

Una vez hecha la bechamel ponemos en una fuente un poco de ésta, colocamos encima medio huevo, presionando un poco.

Colocamos otro poco de bechamel encima del huevo y damos forma.
Dejamos enfriar completamente.

Los pasamos por huevo y pan rallado y los freimos en abundante aceite caliente.

PANINI

Mi sobrina Alba me ha propuesto publicar recetas para estudiantes, ya que ella comparte piso con otras estudieantes.

Serán recetas sin mucha complicación, con ingredientes faciles de encontrar y a ser posible economicos.

Estos paninis son la primera entrada con esta etiqueta.

Son muy socorridos para cenas rápidas y para aprovechar el pan un poco duro, la lata que abriste y no la consumiste entera... en fin le puedes poner todo lo que tu imaginación o tu nevera te permita.

INGREDIENTES:

• baguettes
• salsa de tomate
• mozzarella
• oregano
• champiñones, jamón cocido...

ELABORACIÓN:

Estos paninis están hechos con dos baguettes de las que venden sin hornear, pero puedes utilizar alguna que te quedó del día anterior.

Partimos el pan por la mitada y le untamos salsa de tomate.

Ponemos la mozzarella, oregano y el resto de ingredientes.

Horneamos de 12 a 15 minutos.

Estos son de champiñones y jamón cocido, pero también me gustan mucho con atún y aceitunas negras. O con pechuga de pollo y piña.

Los ingredientes dependerán de vuestros gustos

ENSALADA TROPICAL

INGREDIENTES:

• 1 aguacate
• surimi
• piña
• tomatitos cherri
• gambas cocidas
• salsa rosa

ELABORACIÓN:

Cortar el aguacate en pequeños trozos.

Picar los palitos de surimi y mezclarlos con salsa rosa.

Trocear la piña en dados

Lavar y partir los tomates cherri en cuartos.

Emplatamos con la ayuda de un aro.

Servimos la ensalada acompañada de salsa rosa.

EMPANADA DE VERDURAS Y ATÚN ( Thermomix )

INGREDIENTES :

• 2 planchas de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde (de los de freír)
• 1/2 pimiento rojo
• 1 calabacin mediano
• 3 cucharadas soperas de tomate frito
• 2 latas de atún en aceite
• 1 huevo ( para pintar el hojaldre)
• Sésamo

ELABORACIÓN:

(Thermomix)

Ponermos en el vaso todas la verduras y las troceamos 4 segundos, velocidad 4.

Añadimos 50 gr. de aceite y programamos 16 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

Una vez hecha la verdura la volcamos en el cestillo para que escurra el agua.

Añadimos el tomate frito y el atún bien escurrido de su aceite .

( Es importante que tanto la verdura como el atún tenga el menor liquido posible para que, una vez hecha la empanada, el hojaldre no se humedezca)

Cortamos las laminas de hojaldre en cuatro partes cada una.

Ponemos en el centro de cada parte una cucharada de relleno, mojamos los bordes con agua para que se peguen y les demos formas de triangulo.

Una vez hecho los triángulos los pinchamos, los pintamos con huevo y les espolvoreamos el sésamo.

Metemos en el horno precalentado a 180º de 15 a 20 minutos.

(Tradicional)

El proceso de elaboración es el mismo, solo que las verduras las picamos manualmente en trozos pequeños, procurando que sean del mismo tamaño, para que la cocción sea uniforme.

En una sarten ponemos aceite y pochamos en ella todas las verduras.

FLAN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS (Thermomix )

INGREDIENTES:

• 1 tableta chocolate con almendras
• 500gr leche
• 500 gr nata
• flan royal 8 raciones
• caramelo liquido

ELABORACIÓN (thermomix)

Triturar el chocolate velocidad 5-7-10, durante unos segundos.

Añadir la leche, la nata y el sobre de flan.

Programar 7 minutos, 90º, velocidad 3 1/2.

Caramelizar un molde y verter en él el flan.

Dejar enfriar y meter en el frigorífico hasta que este totalmente cuajado.

ELABORACIÓN (tradicional):

Poner a fuego lento la leche, la nata y el sobre de flan. Mover con una cuchara de madera hasta que la mezcla este caliente.

Es el momento de incorporar el chocolate troceado y no dejar de mover hasta que el chocolate esté completamente disuelto.

Caramelizar un molde y verter en él el flan.

Dejar enfriar para desmoldar.

PINCHOS DE POLLO marinados al estilo mediterraneo

INGREDIENTES:

• 1 Kg. pechuga de pollo deshuesada
• la ralladura y el zumo de un limón
• perejil
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sésamo
• 1/2 cayena
• 2 cucharadas de aceite
• 50 gr. cerveza
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Eliminamos la grasa y los posibles huesos de las pechugas de pollo y las cortamos en dados.

Poner la piel de limón rallada en el vaso de la batidora y agregar el zumo, las hojas de perejil, el ajo pelado, el comino, el pimentón, un poco de cayena, el sésamo, la cerveza, el aceite, sal y pimienta.

Triturarlo todo

Colocamos el pollo en una fuente y lo dejamos marinar unas horas (y0 lo dejo toda la noche). Despues ensartamos los dados de pollo en pinchos.

Asamos los pinchos en una plancha.

La plancha debe estar bien caliente al principio para que no se pegue el pollo. Luego bajamos un poco el fuego para que el pollo se cueza por dentro y no se queme por fuera.

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MERMELADA DE MELOCOTÓN (Thermomix )

Es tiempo de melocotones, así que he aprovechado unos que se me estaban poniendo algo más maduros de la cuenta y he hecho una deliciosa mermelada.



INGREDIENTES:

• 500 gr. melocotones ( pelados y sin hueso)


• 1 limón grande


• 400 gr. azúcar

ELABORACION:

Pelar y quitar el hueso a los melocotones.

Triturarlos en la thermomix 10 segundos, velocidad 5.

Pela el limón muy bien, sin que quede nada de parte blanca ni pepitas.

Poner en el vaso el limón y el azúcar junto con los melocotones y progarmar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez hecha la mermelada, la ponemos en tarros de cristal previamente esterilizados, lo cerramos y ponemos bocabajo durante 12 horas, así se hace vacio y nos durará mucho tiempo.