HOJALDRITOS DE ASTORGA

Estos hojaldritos llevaban rondando por mi cabeza durante un tiempo, cuando hace pocos días los ví publicados.

Me desperto el interes de nuevo por ellos y me animé a hacerlos.

Ahora os animo yo desde aquí, porque es una receta facil de hacer y buenisima de comer.

INGREDIENTES:

• 2 plancahas de hojaldre
• 250 gr. agua
• 300 gr.azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel
• limón
• mantequilla

ELABORACIÓN:

Cortamos las dos plancahas en rectangulos iguales ( 4x5 cm. en mi caso)

Colocamos los rectangulos resultantes de una lamina, sobre la bandeja del horno cubieta de papel vegetal.

Pintamos la superficie con mantequilla derretida.y colocamos encima los rectangulos que hemos cortado de la 2ªplancha,a los que previamente habremos hecho un agujero en el centro con un descorazonador de frutas.

Metemos en el horno precalentado a 180ª-200º (depende de cada horno ) durante unos 15 minutos, hasta que esten doraditos.

Hacemos un almibar con el agua, el azúcar, la miel y unas gotas de limón.

Ponemos al fuego estos ingredientes y dejamos que hierva durante unos minutos.

Retiramos del fuego, y aún caliente el almibar vamos pasando los hojaldritos por ella empapandolos bien.

A mí me gustan muy melados.

BIZCOCHO DE COLA-CAO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 200 gr. Cola-Cao
• 200 gr. harina de reposteria
• 1 sobre de levadura
• 4 huevos
• 170 gr. azúcar
• 150 gr. mantequilla
• 150 gr. leche entera

ELABORACIÓN:
En primer lugar, mezclamos la harina, el cola-cao y la levadura, echandolo todo en el vaso de la thermomix y programamos 15 segundos, velocidad 5.
Reservamos.
Ahora ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3´5.
Añadimos la mantequilla y volvemos a programar otros 3 minutos, velocidad 3´5.
Añadimos la leche y batimos durante 20 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la mezcla de harina, cola-cao y levadura que teniamos reservada y batimos todo durante 25 segundos, velocidad 4.
Vertemos la masa en un molde (preferentemente desmontable) previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con cola-cao.
Metemos en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos o 1 hora. (el tiempo dependerá de la potencia de tu horno).
TEN EN CUENTA A LA HORA DE HACER UN BIZCOCHO que debe cocerse a una temperatura suave (170º-180º).
Debe subir más por el centro que por los laterales, en forma de montañita, y el que a veces se abra en esta zona, quiere decir, contrariamente a lo que pudiera pensarse, que la cochura ha sido buena.
Si suben los laterales, pero el centro se hunde, quiere decir que el horno tiene una temperatura demasiado baja, y si sube, se tuesta y luego se hunde es que la temperatura, no ha sido la correcta. O ha sido demasiado elevada o ha variado durante el proceso.
No debeis nunca abrir el horno en los primeros 10 o12 minutos.
Para saber si está bien cocido en su interior, hay que pinchar el centro con una aguja o palillo largo y fino, si la aguja sale limpia, el bizcocho estara en su punto. Si sale casi limpia, es que solo le queda una chispa ara terminar de secarse. Apaga el horno para aprovechar la energia residual y deja todavía el bizcocho en el interior durante 1 minuto o 2 para que se termine de hacer, no dejar más tiempo porque se os puede resecar.
Hay que desmoldar todos los bizcochos a los pocos minutos, cuando no quemen, sobre una rejilla, ya que con el calor residual del molde también podrían resecarse.

CHURROS

Tengo que agradecer esta receta a la sr. Francisca y a su hija por publicarla en su blog http://losdulcesdeisabel.blogspot.com/

Me encanta desayunar con churros, pero no me gusta vestirme y bajar para hacer cola en la churreria, yo soy más de desayunar con el pijama puesto y los pelos de punta. jajaja.

Así que desde que conozco esta receta, los churros son mi desayuno de los domingos...y de algún que otro día.

INGREDIENTES:

• 250 gr. harina de trigo
  
• 2 tazas de agua (450 gr.)


• 1 cucharadita de sal ( de las de café)

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos la harina con la sal.

Calentamos el agua hasta que hierva a borbotones, es en este momento cuando incorporamos el agua a la harina poco a poco.

Según la sr. Francisca este es el secreto de la masa, que el agua esté hirviendo.

Amasamos y ponemos la masa en una churrera ( las podemos comprar en ferreterias y tiendas de menaje), tambien los podemos hacer con una manga pastelera.

Calentamos abundante aceite en una sartén, al principio la ponemos a fuego vivo, y cuando esté bien caliente, bajamos un poco el fuego cuando vayamos a echar la masa, para que se haga tambien por dentro.

Puedes darle forma de rueda, yo hago palos, cortando la masa con unas tijeras cuando va saliendo de la churrera.

Freimos y si te gusta los puedes espolvorear con azúcar.

NOTA:

Con estas cantidades te salen churros para unas 4 personas.

No dejar reposar la masa, se endureceria.

La cantidad de agua puede ser relativa, si ves que queda una masa demasiado compacta añade un poco de más agua.

Debe quedar una masa cosistente, ni liquida, ni demasiado dura.

HUEVOS A LA FLAMENCA

Esta receta me la dio una amiga de mi madre hace ya un montón de años.

Seguramente hay otras recetas de huevos a la flamenca, con otros ingredientes, pero esta me gusta mucho por lo rápida y sencilla de hacer...y además están muy buenos.

INGREDIENTES:(para 4 personas )

• 3 patatas grandes
• tomate frito
• 2 latas de guisantes
• 1 lata de esparragos trigueros
• 4 huevos
• chorizo serrano

ELABORACIÓN:

Pelamos y troceamos las patatas en cuadraditos, las freimos en aceite bien caliente y la ponemos en un recipiente que pueda ir al horno.

Ponemos la salsa de tomate sobre las patatas fritas ,los guisantes y los esparragos.

Hacemos 4 huecos entre las verduras, donde pondremos los huevos con un poco de sal.

Ponemos unas rodajas de chorizo y metemos en el horno hasta que los huevos estén cuajados.

PORRUSALDA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 4 puerros
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 litro de agua
• sal y pimienta
• 50 gr.aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix el litro de agua con los puerros, partidos en rodajas de un dedo de grosos.

Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, añadimos las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas no muy gruesas, la sal y la pimienta, y volvemos a programar otros 20 minutos, 100º, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Cuando falten unos minutos para que termine el tiempo, añadimos por el bocal el aceite.

Servimos calentita.

ZUMO ENERGETICO (Thermomix)

¡Vamos a empezar el año con energía!

Este zumo es fuente de salud, ya que nos aporta la vitamina C de los cítricos y el betacaroteno de la zanahoria.

Si lo tomamos a diario durante todo el invierno estamos previniendo posibles catarros, y gracias a la zanahoria en verano luciremos una bonita piel bronceada.

INGREDIENTES: (para un vaso)

• 1 zanahoria
• 1 naranja
• 1 limón
• 50 gr agua

ELABORACIÓN:

Ponemos la zanahoria en el vaso de la thermomix y programamos 15 segundos, velocidad 5.

Añadimos la naranja y el limón , limpios y sin pepitas y el agua.

Pulsamos el botón turbo durante 2 segundos

Ponemos el cestillo en el vaso, lo sujetamos y vertemos el zumo en el vaso.

Si lo queremos endulzar, lo haremos con un poco de miel.