CASCOTE

Este es un plato de cuchara tipico de la cocina sevillana.

Y mira por donde voy a aprovechar y mostraros algunos rincones de mi ciudad.

INGREDIENTES:(No pongo cantidades, dependerá de los comensales, yo siempre lo hago a ojo)

• Garbanzos
• Alubias ( Chicharos en Sevilla)
• Arroz
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 patata
• chorizo serrano
• 1 cuharada de pimentón dulce
• sal

ELABORACIÓN:

Poner a remojo los garbanzos y las alubias la noche anterior.

En una olla grande ponemos los garbanzos, las alubias, las verduras, el chorizo, pimentón y sal.

Cubrimos con agua y ponemos a cocer a fuego medio durante 2 horas aproximadamente si lo hacemos en olla tradicional, en la olla rápida unos 40 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos las verduras, un poco de legumbre y caldo y lo batimos todo co la batidora eléctrica.

Incorporamos este puré de nuevo a la olla y una patata troceada en gajos grandes.

Dejamos cocer unos 20 minutos más, ahora si, sin olla rápida y a fuego suave.

Casi al tiempo de servirlo le echamos un puñado de arroz y dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno.

Espero que os guste este plato, que para los días de frio viene estupendo

En mi casa nos gusta mucho a todos