SAQUITOS 2 QUESOS CON SALSA DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

• 150gr. queso tipo philadelfia
• 50gr. queso roquefort
• 12 0bleas (La Cocinera)

Para la salsa:

• 60gr dulce de membrillo
• 60gr. de agua

ELABORCION:

Mezclamos los quesos, lo podemos hacer en thermomix durante unos segundos, velocidad 4.

o manualmente,

La proporción de los queso va en el gusto de cada cual. Con estas mediadas queda una crema suave con un ligero toque a roquefort.

Pero si lo tuyo son los sabores fuertes, solo tienes que añadir más roquefort.

Con una cucharilla de café ponemos en el centro de la oblea un poco de la mezcla, cerramos formando los saquitos.

Las freimos y servimos sobre la salsa de membrillo.

SALSA DE MEMBRILLO:

Ponemos el membrillo y el agua en el vaso de la thermomix, programamos 10 segundos, velocidad 4.

Después programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Volcamos la salsa en una fuente y pondremos encima los saquitos.

FIDEOS CON LANGOSTINOS EN THERMOMIX

Este es un plato muy sabroso. Rápido y fácil de hacer

INGREDIENTES:(para 2 personas)

• 500gr de langostinos


• 200gr de fideos gruesos


• 500 gr de fumé


• 1 cebolla


• 2 dientes de ajo


• 1 pimiento verde


• pimiento rojo


• 1 tomate maduro


• 50gr. aceite de oliva


• 100gr vino blanco


• colorante alimentario

ELABORACIÓN:

En primer lugar hacer una fumé cociendo las cabezas de los langostinos con agua. Reservar.

Ponemos en el vaso toda la verdura y triturar 6 segundos, velocidad 5.

Añadimos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo echamos el vino y el colorante y volvemos a programar 2 minutos con la misma velocidad y temperatura.

Por último ponemos los fideos , los langostinos , la sal y el caldo que teníamos reservado. Programamos el tiempo de coción que indique el paquete de fideos ( en este caso 9 minutos) , 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando haya terminado dejamos reposar dentro del vaso unos minutos.

MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES:

• 500 gr. fresas


• 400 gr azúcar


• zumo de un limón

ELABORACIÓN:

Lavar las fresas bajo el chorro de agua fría y quitar los rabitos.

Triturarla en thermomix durante 6 segundos, velocidad 4.

Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos temperatura varoma, velocidad 1.

Quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo para que no salpique cuando hierva.

Añadir el zumo de limón y mezclar durante 10 segundos velocidad 2.

Conservarla en botes de cristal previamente esterilizados.

HABAS ENZAPATÁS

La cocina onubense tiene un sabor y aroma muy especial para mí.

Os traigo una receta típica, típica de la provincia de Huelva.

Estas habas se come en primavera ya que solo se dan en esta época del año.

Es una haba especial, con el grano más grande que las normales, solo trae un fruto o dos en cada vaina.

Al cocerla la piel no se rompe y la carne es muy mantecosa.

INGREDIENTES:

• 2 kg de habas (portuguesa)
• poleo fresco
• 1 cabeza de ajo
• agua
• sal

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en una olla grande, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio durante al menos una hora.

Estarán mas buenas si las comemos al día siguiente ya que tendrán más sabor.

Podemos tomarlas tanto frías como tibias

TARTA DE QUESO

Esta tarta es mi preferida.

Además de lo rápida y fácil de hacer, tiene un sabor y una textura increíble.

Me atrevería a aplicarle el termino elegante, para mí es una tarta muy elegante.

INGREDIENTES:

• 1 litro de nata


• 1 vaso de leche


• 1 tarrina de queso tipo philadelfia


• 3 sobres de cuajada


• 200 gr. de azúcar


• mermelada de fresa o arandanos

Para la base:

• 150 gr. de galletas


• 90 gr. mantequilla

ELABORACION:

Triturar las galletas durante unos segundos a velocidad 10.

Añadir la mantequilla y mezclar con la galleta hasta que quede una masa uniforme.

Ponerla en un molde desmontable, aplastandola con las manos hasta cubrir todo el fondo del molde.

Lo metemos en la nevera mientras hacemos la tarta.

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 8 minutos, 90º, velocidad 5.

Verter sobre la base y dejar enfriar.

Una vez fría meterla en la nevera y si es posible consumirla al día siguiente.

TRENZA CON CHOCOLATE Y AVELLANAS

Esta trenza de hojaldre con chocolate nos viene ganial para una buena merienda.

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre


• azúcar


• nutella


• avellanas picadas

ELABORACIÓN:
Poner en el centro del hojaldre la nutella con avellanas picadas por encima.
Cortar el hojaldre y formar la trenza.

Pintamos la trenza con huevo y la espolvoreamos con un poco de azúcar.

La ponemos sobre papel vegetal y la metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente.(el tiempo siempre depende de la potencia de cada horno).

Dejamos enfriar y la servimos cuando este completamente fría.

Podemos sustituir las avellanas por nueces, pistachos, almendras...el fruto seco que más nos guste o tengamos a mano.

Esta trenza también la podemos rellenar con crema pastelera y pasas.

PASTEL DE ATÚN EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

• 4 huevos


• 2 latas de atún en aceite


• tomate frito


• mayonesa

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos y le añadimos las dos latas de atún bien escurrido del aceite y el tomate frito.

Engrasamos un molde que pueda ir al microondas con aceite y vertemos el preparado.

Llevamos al microondas tapado y lo cocinamos durante 8-10 minutos, potencia maxima.

( Con el microondas pasa como con los hornos, la potencia depende de cada uno de ellos)

Dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Lo cubrimos con mayonesa y decoramos a nuestro gusto.

TARTA SALADA DE ATÚN

INGREDIENTES:

• pan de molde
• atún en aceite
• tomate frito
• huevos cocidos
• nata para cocinar
• mayonesa
• 4 hojas de gelatina
• sal y pimienta

Las cantidades dependera

del tamaño que le demos ala tarta

ELABORACIÓN:

1ª capa: Pan de molde mojado en la nata que abremos salpimentado.

Atún escurrido mezclado con el tomate frito.

2ª capa: Pan de molde mojado en la nata.

Una fina capa de mayonesa y huevos duros en rodajas.

3ª capa: igual que la 1ª

4ª capa: Pan de molde mojado en la nata.

Ahora haremos una mayonesa plástica para cubrir todo el pastel:

Ponemos a remojar 4 hojas de gelatina, cuando estén hidratadas las escurrimos dejando un poquito de agua y las templamos en el microondas para que se disuelvan. Vamos añadiendo mayonesa y conseguiremos una textura estupenda para cubrir el pastel.

Lo dejamos reposar unas horas en la nevera y lo decoramos a nuestro gusto.

HELADO RÁPIDO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 100 gr. de azúcar


• 120 gr. Nesquick


• 500 gr. nata para montar.

ELABORACIÓN:

Poner el azúcar y el Nesquick en el vaso de nuestra thermomix y pulverizar durante 15 segundos, velocidad 9.

Poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata a velocidad 3 junto que lo que se ha pulverizado.

La nata tiene que estar muy fría, para que se monte bien, por lo que la meteremos en el congelador al menos 10 minutos antes de utilizarla.

Meter en el congelador el preparado hasta que se congele.

Queda un helado cremoso y muy rico.

ZARANGOLLO

Hoy os traigo un plato directamente de la huerta murciana.

Esta receta se la debo a mi amiga M. Jose, de Murcia ella.

El zarangollo es uno de los platos más típico de la cocina murciana, donde ocupa un lugar destacado.

Este plato puede ser un plato principal, o segundo plato o bien una tapa, esto depende de cada uno.

También depende de nosotros mismos la temperatura en que se consume, porque esta bueno frío como templado.

Tradicionalmente el zarangollo no lleva patata, pero en algunas casas se empezó a incorporar para engordar el plato, creando así una receta más completa.

Nuestro zarangollo lleva patatas.

INGREDIENTES: ( 4 personas)

• 1 kg. de calabacines
• 1/2 kg. de cebolla
• 1 o 2 patatas nuevas
• 4 huevos
• aceite de oliva
• sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla, los calabacines (lavados) y la patata pelada, en dados pequeños o rodajas finas. El caso es que más o menos sea todo del mismo tamaño.

Primero pochamos un poco la patata con un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y los calabacines y dejamos pochar todo a fuego lento hasta que esté cocido.

Batimos los huevos (poco batidos) y lo añadimos, removiendo mientras se cuaja. El revuelto debe quedar meloso, no dejar que los huevos se hagan mucho.

Sazonar con sal y pimienta.

PALMERITAS DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Lo mio con estas palmeritas fue amor a primera vista.

Están sacadas de http://www.menorcana.com

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre
• azúcar blanquilla
• 50gr. de chocolate fondant
• 10gr. de mantequilla
• cacao en polvo

ELABORACIÓN:

Fundir la mantequilla junto con el chocolate al baño María hasta obtener un compuesto homogéneo y dejar entibiar.

Espolvorear con azúcar un papel vegetal y extender encima el hojaldre.

Verter el chocolate encima y extenderlo de forma uniforme con una espátula y espolvorear con cacao.

Enrollar el hojaldre por los dos lados, haciendo que los dos rollos coincidan en el centro.

Envolver el rollo de hojaldre en el mismo papel y meterlo en la nevera unos 20 minutos.

Una vez se haya enfriado cortar en rodajas de 1 cm. aprox. e ir colocando en un bandeja de horno cubierta con papel de hornear y separadas unos 3 cm entre si.

Meter la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10- 15 minutos o hasta que estén doradas.

Dejar enfriar completamente antes de servir.

ARROZ DELICIA DEL MAR CON CREMA DE VINO BLANCO

INGREDIENTES:

• 200gr. de arroz
• 100gr. de guisantes congelados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• pimiento rojo
• 400gr. de langostinos
• aceite de oliva
• sal

Para la crema de vino:

• 200gr.vino blanco
• 150gr.de nata
• 10gr. maicena
• sal
• cebollino picado

ELABORACIÓN:

Cocer el arroz con los guisantes.

Con thermomix: ponemos 1 litro de agua en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Ponemos en el cestillo el arroz con los guisantes y programamos 13 minutos, 100º, velocidad 3.

Movemos de vez en cuando con la espátula por el bocal, para que el arroz no se apelmace.

El arroz debe quedar al dente.

En una sarten ponemos unos 100gr de aceite y sofreimos a fuego suave el pimiento, los ajos, la cebolla y la zanahoria(todo muy picadito )

Una vez pochadita la verdura añadimos los langostinos y lo dejamos un par de minutos, hasta que se pongan blancos.

Añadimos el arroz con los guisantes y mezclamos todo durante unos minutos, salamos a gusto.

Para hacer la crema:

Ponemos el vino en una cazuela y lo hervimos hasta que se reduzca a la mitad. Dejar enfriar

Una vez frió añadir la maicena y la nata, volver a poner al fuego hasta que hierva, añadir sal y el cebollino picado.

Emplatar:

Ponemos el arroz en un molde individual o aro.

Ponerle encima una cucharada de crema de vino.

Y a la hora de comer mezclar el arroz con la crema.

TARTA PEZ DE CHOCOLATE PARA MI PEQUE

Este pececillo lo encontré navegando por Internet.

Para celebrar el cumple de mi pequeño lo recordé, así que he preparado una tarta de chocolate y le he dado la forma.

El resultado es una tarta muy colorida y divertida.

INGREDIENTE:

• 300gr. chocolate con leche


• 180gr.azúcar


• 2 sobres de cuajada


• 600gr. de nata


• 200gr.de leche


• 150gr galletas


• 90gr mantequilla


• 2 bolsas de lacasitos


• 1 cucharada de Nutela o Nocilla

ELABORACIÓN.

Mezclar la nata con la leche

Para la base triturar las galletas 5 segundos, velocidad 10

Añadir la mantequilla y volver a triturar unos segundos a la misma velocidad

Volcar en un molde desmontable y aplanar con la mano hasta cubrir el fondo del molde.

Reservar en la nevera.

Poner el chocolate en el vaso y triturar con el turbo.

Añadir la nata con la leche que teníamos reservada.

Agregar el azúcar, los dos sobres de cuajada y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5

Volcar sobre la base de galletas y dejar enfriar.

Una vez bien fría desmoldamos y cortamos un triangulo para hacer la cola del pez y la boca.

Desleír una cucharada de Nutela con un poco de agua caliente y pintar la tarta con esta preparación.

Esto se hace para que los lacasitos se queden pegados.

Y por último decora con los lacasitos a tu gusto.